Bodegas Godelia Godelia Godello 2019
Het is een van de weinige witte wijnen van Bierzo die gerijpt is sur lie gedurende 5 maanden met battonage. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de evolutie van de witte druif en het verstrijken van de tijd in de fles. Deze Godelia Godello is fris en heeft veel karakter. Unieke wijn, van grote complexiteit, met een hoog gastronomisch profiel.
- Doña blanca, Godello
- DO Bierzo
Omschrijving
De Godello is een hoogwaardige, aromatische druif, afkomstig uit Galicia. De druif staat hier nog steeds veel aangeplant, met name in de D.O. Valdeorras, maar ook in het aangrenzende Bierzo.
Wijnen van de godello zijn rijp, vol (niet zoet), hebben perzikachtig fruit, een behoorlijke zuurtegraad en een mineralige ondertoon.
Bij Godelia zijn de godello wijnstokken van 30 tot 60 jaar oud en die van de doña blanca van 60 tot 80 jaar. De wijngaard bevindt zich tussen de 500 en 700 m hoogte.
Kenmerken
Oog
Neus
Mond
Stijl
Vinificatie
Warmtebehandeling van de druiven tijdens het proces bij een temperatuur van 5ºC.
Handmatige selectietabel.
Ontstelen en zacht persen met een inerte atmosfeer.
Gerijpt gedurende 5 maanden sur lies fines met behulp van de battonage-techniek.
Terroir en serveren
Temperatuur
Alcoholpercentage
Inhoud
Foodpairing
- witte visgerechten en zeevruchten
- verrassend met witte asperges
- oesters, sushi,...
- pasta vongole
- kabeljauw met knoflook en kruiden
- varkensvlees met knoflook en kruiden zoals laurier en salie
- charcuterie zoals chorizo
De wijnmakers zelf adviseren foodpairing met pulpo "a la gallega / a feira".
