Gastronomische wijn

Bodegas Godelia Godelia Godello 2019

Het is een van de weinige witte wijnen van Bierzo die gerijpt is sur lie gedurende 5 maanden met battonage. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de evolutie van de witte druif en het verstrijken van de tijd in de fles. Deze Godelia Godello is fris en heeft veel karakter. Unieke wijn, van grote complexiteit, met een hoog gastronomisch profiel.

  • Doña blanca, Godello
  • DO Bierzo

Omschrijving

De Godello is een hoogwaardige, aromatische druif, afkomstig uit Galicia. De druif staat hier nog steeds veel aangeplant, met name in de D.O. Valdeorras, maar ook in het aangrenzende Bierzo. 

Wijnen van de godello zijn rijp, vol (niet zoet), hebben perzikachtig fruit, een behoorlijke zuurtegraad en een mineralige ondertoon. 

Bij Godelia zijn de godello wijnstokken van 30 tot 60 jaar oud en die van de doña blanca van 60 tot 80 jaar. De wijngaard bevindt zich tussen de 500 en 700 m hoogte.

Kenmerken

Oog

Helder strogele kleur en briljant.

Neus

Het heeft een intense en fruitige neus, waarin steenfruit en citrus opvallen, evenals witte bloemen. Er is een minerale achtergrond en lichte nuances van venkel en vers gemaaid gras.

Mond

Zeer romige, fruitige en elegante in de mond waar de minerale en licht zoute tonen die hem kenmerken opvallen. Samen met de zuurtegraad zorgen die voor een frisse en aanhoudende afdronk.

Stijl

Frisse witte wijn.

Vinificatie

Strenge en zorgvuldige selectie van de druiven in de wijngaard. Handmatige oogst in dozen van 15 kg.
Warmtebehandeling van de druiven tijdens het proces bij een temperatuur van 5ºC.
Handmatige selectietabel.
Ontstelen en zacht persen met een inerte atmosfeer.
Gerijpt gedurende 5 maanden sur lies fines met behulp van de battonage-techniek.

Terroir en serveren

Temperatuur

8°-10°C

Alcoholpercentage

13,5%

Inhoud

75 cl

Foodpairing

Ideaal als aperitief, visgerechten en zeevruchten. Verrassend met witte asperges, oesters en sushi. De wijnmakers zelf adviseren foodpairing met pulpo "a la gallega / a feira".

Oorsprong

DO Bierzo

Jaartal

2019

Bodem

Kiezelstenen en kwartsiet.

Bodegas Godelia

Bodegas Godelia is gelegen in El Bierzo, een uniek landschap en uitzonderlijke omgeving voor de productie van wijnen. El Bierzo, gelegen in het noordwesten van Spanje, is een regio omringd door bergen die een grote vallei vormt die wordt omringd door de rivier de Sil, waarin verschillende bodems en oriëntaties te vinden zijn in de wijngaarden. De rijkdom van de bodem, samen met de leeftijd van de wijngaard, maakt het een unieke plek voor de productie van kwaliteitswijnen.

 Verantwoorde wijnbouw speelt een fundamentele rol binnen de filosofie van deze Berciaanse wijnmakerij, weg van het gebruik van herbiciden in de wijngaard, het werken met natuurlijke plantenbedekkingen op de bodem, waardoor een levende bodem wordt gegenereerd die zijn microbiële leven activeert.

Meer over dit domein

Bodegas Godelia