Celler Jordi Miró Textura #5 Naturalment Àmfora
Andrea Miró "kookt" haar wijnen in verschillende texturas. Ze vertrekt altijd van dezelfde druif, de witte grenache. Deze textura #5 werd 4 maanden opgevoed in terracota amphora.
Ontdek hier de andere texturas.
684 flessen
- Garnacha blanca
- DO Terra Alta
Omschrijving
Andrea streeft ernaar om zo’n puur en eerlijk mogelijke wijn te maken. Om deze filosofie verder uit te diepen gebruikt ze een amfoor. Een amfoor geeft, in tegenstelling tot een eikenhouten vat, geen smaak af. En omdat terracotta poreus is, krijg je een subtiele zuurstofuitwisseling die de wijn verfijnt, precisie geeft en homogener maakt. Natuurwijn die rijpt op een amfoor, is wijn in zijn meest naakte vorm.
Kenmerken
Oog
Neus
Mond
Stijl
Vinificatie
contact met de pellen bij een lage temperatuur gedurende 24 uur. De fermentatie en rijping gebeurt in een terracotta amfoor voor 4 maanden. Gedurende deze tijd wordt de droesem in beweging gehouden door periodieke bâtonnage. Voor het bottelen wordt de wijn daarom geklaard en licht gefilterd
(sedimenten kunnen ontstaan).