Celler Jordi Miró Textura #5 Naturalment Àmfora

Andrea Miró "kookt" haar wijnen in verschillende texturas. Ze vertrekt altijd van dezelfde druif, de witte grenache. Deze textura #5 werd 4 maanden opgevoed in terracota amphora.

Ontdek hier de andere texturas.

684 flessen

  • Garnacha blanca
  • DO Terra Alta

Omschrijving

Andrea streeft ernaar om zo’n puur en eerlijk mogelijke wijn te maken.  Om deze filosofie verder uit te diepen gebruikt ze een amfoor.  Een amfoor geeft, in tegenstelling tot een eikenhouten vat, geen smaak af.  En omdat terracotta poreus is, krijg je een subtiele zuurstofuitwisseling die de wijn verfijnt, precisie geeft en homogener maakt.  Natuurwijn die rijpt op een amfoor, is wijn in zijn meest naakte vorm.  

Kenmerken

Oog

Strogeel

Neus

In de neus onthult het een rijk palet van aroma's die de gisting in amfora weerspiegelen met tonen van rijp fruit en subtiele kruidige nuances.

Mond

In de mond vertoont hij een elegante en evenwichtige structuur met een zijdezachte textuur en levendige zuurtegraad die hem fraîcheur geeft.

Stijl

Ronde witte wijn

Vinificatie

Een week voor de oogst wordt in de wijngaard een pied de cuve bereid, de wilde gist reproduceert zich. Wanneer de druiven de wijnmakerij binnenkomen, blijven ze er in
contact met de pellen bij een lage temperatuur gedurende 24 uur. De fermentatie en rijping gebeurt in een terracotta amfoor voor 4 maanden. Gedurende deze tijd wordt de droesem in beweging gehouden door periodieke bâtonnage. Voor het bottelen wordt de wijn daarom geklaard en licht gefilterd
(sedimenten kunnen ontstaan).

Terroir en serveren

Temperatuur

10°C

Alcoholpercentage

14%

Inhoud

75 cl

Oorsprong

DO Terra Alta

Jaartal

2022

Celler Jordi Miró

Tussen de rivier de Ebro en de grens met Aragón ligt het meest zuidelijke wijngebied van Catalonië, Terra Alta.

De terrassen, die het terroir een aantal specifieke kenmerken geven, zijn het resultaat van de kalkstenen bergen van Port d'Horta, de Serra de Pàndols en de Serra de Cavalls.

Het klimaat  en het kalkrijke terrein maken de teelt van wijnstokken en de daaropvolgende productie van witte wijnen, rode wijnen en rancio wijnen en likeuren mogelijk. Bovendien maakt het de groei van het vlaggenschip van de regio mogelijk, de garnacha blanca, wat het authenticiteit, persoonlijkheid en traditie geeft.

Meer over dit domein

Celler Jordi Miró