Bodega RivaSanz Rivasanz verdejo
Deze verdejo komt uit dé referentiestreek in Spanje, DO Rueda. Het is een selectie van eigen druiven van de familiale bodega en La Seca. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar. Rijping sur lie.
- Verdejo
- DO Rueda
Omschrijving
Dit is de meest zuidelijke DO van het oude Castilla en het is duidelijk te zien dat het de grens was tussen christelijk en moslim gebied. Niet alleen de kastelen, die op iedere heuveltop staan, maar de hele geschiedenis is ervan doordrenkt. Ten noorden en zuiden van de naburige DO Ribera del Duero vindt men 'Tierra del Pan' en 'Tierra del Vino', (broodland en wijnland), omdat op het ene graan verbouwd wordt en op het andere wijnstokken.
Kenmerken
Neus
Intense neus met aroma's van wit fruit en citrus. Ook toetsen van venkel en anijs.
Mond
In de mond een mooie geïntegreerde fraîcheur, wit fruit. Structuur door de rijping sur lie.
Stijl
Frisse tot ronde witte wijn
Vinificatie
Nachtelijke manuele oogst op minder dan 15°C. Zachte persing en vergisting op lage temperatuur met autochtone gisten op inox. Rijping sur lie gedurende 4 maanden om meer volume en persoonlijkheid te creëren.
Terroir en serveren
Temperatuur
8°-10° C
Inhoud
75 cl
Foodpairing
Een van de beste manieren om verdejo te drinken is bij eten. De hogere aciditeit en subtiele bitterheid van de wijn zorgen ervoor dat hij heel goed werkt als smaakpapillenreiniger.
Kip met saus op basis van limoen en/of amandel, carnitas, vistaco's, varkenslende, seitan en tofu.
Met kruiden en smaken zoals limoen, dragon, koriander, basilicum, peterselie, knoflook, gember, laos, sichaun-peper, rode pepervlokken, cayennepeper, komijn, koriander, tamarinde, pijnboompitten,...
Bij groenten zoals aardappel, artisjok, prei, sjalot, paprika, asperges, avocado, rucola, ananas, kokosnoot, mango en groene ui.
Kip met saus op basis van limoen en/of amandel, carnitas, vistaco's, varkenslende, seitan en tofu.
Met kruiden en smaken zoals limoen, dragon, koriander, basilicum, peterselie, knoflook, gember, laos, sichaun-peper, rode pepervlokken, cayennepeper, komijn, koriander, tamarinde, pijnboompitten,...
Bij groenten zoals aardappel, artisjok, prei, sjalot, paprika, asperges, avocado, rucola, ananas, kokosnoot, mango en groene ui.
Oorsprong
DO Rueda
Jaartal
2023
Bodem
Grind - zandleem
