Bodega Sabaté i Coca CastellRoig So Blanc 2019
Deze Xarel-lo wijn is gerijpt sur fines lies gedurende 4 à 5 maanden in roestvrijstalen tanks. Het is een frisse tot ronde wijn uit de DO Penedès. Het verhaal van bodega CastellRoig begint meer dan 135 jaar geleden toen de overgrootvader van Marcel Sabaté (eigenaar en wijnmaker) Terroja plantte: een xarel·lo-wijngaard in een unieke omgeving die de meest bijzondere wijnen heeft voortgebracht.
Draagt het label Commitment to biodiversity.
- Xarel·lo
- DO Penedès
Omschrijving
Traditionele witte druif gebruikt in de blend van cava's. Witte wijnen met xarel-lo zijn heel fris en laten een korte rijping toe.
Deze variëteit van witte druiven, met de Italiaanse etymologie chiarello -clarete-, heeft zijn oorsprong in Catalonië. In de 10e eeuw werd deze variëteit gewaardeerd om zijn goede alcoholgehalte en zuurtegraad. Tegenwoordig is het een variëteit die op grote schaal wordt verbouwd in de DO Penedès en in de Campo de Tarragona.
De xarel-lo coupage, samen met parellada en macabeo, is de klassieke combinatie die van oudsher wordt gebruikt om cava te maken. Deze variëteit geeft de cava body, structuur en zuurtegraad.