Xarel-lo

Bodega Sabaté i Coca CastellRoig So Blanc 2019

Deze Xarel-lo wijn is gerijpt sur fines lies gedurende 4 à 5 maanden in roestvrijstalen tanks. Het is een frisse tot ronde wijn uit de DO Penedès. Het verhaal van bodega CastellRoig begint meer dan 135 jaar geleden toen de overgrootvader van Marcel Sabaté (eigenaar en wijnmaker) Terroja plantte: een xarel·lo-wijngaard in een unieke omgeving die de meest bijzondere wijnen heeft voortgebracht. 

Draagt het label Commitment to biodiversity.

  • Xarel·lo
  • DO Penedès

Omschrijving

Traditionele witte druif gebruikt in de blend van cava's. Witte wijnen met xarel-lo zijn heel fris en laten een korte rijping toe.
Deze variëteit van witte druiven, met de Italiaanse etymologie chiarello -clarete-, heeft zijn oorsprong in Catalonië. In de 10e eeuw werd deze variëteit gewaardeerd om zijn goede alcoholgehalte en zuurtegraad. Tegenwoordig is het een variëteit die op grote schaal wordt verbouwd in de DO Penedès en in de Campo de Tarragona.

De xarel-lo coupage, samen met parellada en macabeo, is de klassieke combinatie die van oudsher wordt gebruikt om cava te maken. Deze variëteit geeft de cava body, structuur en zuurtegraad.

Kenmerken

Oog

Lichtgele wijn met een weinig restgas.

Neus

Aroma's van appel, ananas, venkel en gedroogd fruit en pijnboompitten.

Mond

Fruitige en ronde wijn. In de mond is het intens, met behoud van frisheid en een licht gevoel van zoetheid.

Stijl

Frisse witte wijn.

Vinificatie

De rijpe druiven ondergaan een lichte maceratie en een zachte persing, een langzame gisting bij lage temperatuur en daarop volgend wordt de wijn gerijpt op zijn fijne droesem gedurende 4 à 5 maanden in roestvrijstalen tanks. Zo wordt een xarel-lo met unieke eigenschappen verkregen.

Terroir en serveren

Temperatuur

10°C

Alcoholpercentage

12%

Inhoud

75 cl

Foodpairing

Het is een wijn die geschikt is bij verschillende gelegenheden, bij voorgerechten, vis, zeevruchten, crèmes, soepen en kan ook gecombineerd worden met wit vlees.

Oorsprong

DO Penedès

Jaartal

2019

Bodem

Matig diepe terroirs, behalve Marges, die erg diep is en de frisheid en jeugdigheid brengt die het kenmerkt. Het meest geconcentreerde deel komt van de Rigolet- en Boja-terroirs, die afkomstig zijn van de mariene myoceenmergels die de xarel-lo alleen het water geven dat ze nodig heeft voor een goede ontwikkeling.

Bodega Sabaté i Coca

De invloed van de zon en de Middellandse Zee maken de Penedès tot een bevoorrecht gebied voor het verbouwen van wijngaarden.

Deze oorsprongsbenaming omvat het gebied met de hoogste productie in Catalonië, met meer dan 25.000 hectare, verdeeld in drie deelgebieden. In het gebied van Baix Penedès vallen de wijngaarden voor witte wijnen op. In de Centrale Penedès worden de rassen Xarel·lo en Macabeo geteeld waarmee cava wordt gemaakt. Ten slotte wordt in de Upper Penedès de parellada verbouwd en worden hier de meest erkende wijnen gemaakt

Meer over dit domein

Bodega Sabaté i Coca