Bodega Sabaté i Coca CastellRoig Xarel-lo Vermell Corpinnat Reserva Brut 2019
Corpinnat van roodachtige xarel·lo-druiven. Deze corpinnat ondergaat een heel lichte pelmaceratie, hierbij wordt de karakteristieke kleur van deze xarel·lo geëxtraheerd. 18 maanden gerijpt sur lattes.
Berpekte productie.
- Xarel-lo Vermell
- Corpinnat
Omschrijving
Marcel Sabaté voerde een diepgaande wetenschappelijke studie uit van de verschillende bodems van de wijngaard, waardoor ze 18 verschillende bodems op hun landgoed konden identificeren. Deze 18 bodems vormen de verschillende lagen van de 66 percelen die afzonderlijk worden gevinifieerd om hun specifieke essentie en uniciteit aan de producten bij te dragen. Druiven worden zorgvuldig geselecteerd voor elke botteling en met de hand geoogst uit elk van deze terroirs. Meer dan tien jaar geleden creëerde Marcel de 'Vins de Terrer'-garantiezegel goedgekeurd door DO Cava om zijn bodemselectie en microvinificatieprocessen in Penedès te differentiëren.