Tim Atkin 91 p
Bodega Ojuel Ojuel Fuente León blanco
Witte natuurwijn van trempranillo blanco (90%) en garnacha blanca (10%) druiven. León Blanco is een heldere wijn vol aromatische nuances met hints van fruit en bloemen. 6 maanden sur lie gerijpt.
1720 flessen
- Garnacha blanca, Tempranillo blanco
- DOca Rioja
Omschrijving
Een herstelde traditie, een geëngageerde jongeman en een heel bijzondere wijn. Dat is de samenvatting van Bodegas Ojuel.
Kenmerken
Oog
Groenachtig gele kleur.
Neus
Floraal, compote van wit fruit, groene aroma's, anijs en citroen. Nuances van grapefruit en avocado.
Mond
Mooie fraïcheur. Tropisch en minty.
Stijl
Frisse tot ronde witte wijn
Vinificatie
Pied de cuve met spontane gisten 4 dagen voor
oogst (3000 kg) in de wijngaard. Gevolgd door ontsteling met lichte persing in een verticale schroefpers.
Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks gedurende 12 dagen bij omgevingstemperatuur van de wijnkelder gedurende 4 maanden. 2 keer per week worden de lies verwijderd
Botteling door zwaartekracht in maart.
oogst (3000 kg) in de wijngaard. Gevolgd door ontsteling met lichte persing in een verticale schroefpers.
Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks gedurende 12 dagen bij omgevingstemperatuur van de wijnkelder gedurende 4 maanden. 2 keer per week worden de lies verwijderd
Botteling door zwaartekracht in maart.
Bio dynamisch
Bio
Organisch
Ecologisch
Terroir en serveren
Temperatuur
8-10°C
Alcoholpercentage
14 %
Inhoud
75 cl
Foodpairing
Kabeljauw uit de oven met tomaat en venkel
Indische palak paneer
Thaïse wok met kip
Gerechten op basis van kalfsvlees
Indische palak paneer
Thaïse wok met kip
Gerechten op basis van kalfsvlees
Oorsprong
DOCa Rioja
In de buurt van Sojuela en op 800 meter hoogte loopt de Cañada Real Galiana waar de schapen stopten om te drinken van de kristalheldere waterbron voor het begin van de klim naar Soria door de Monte Moncalvillo.
La Tejera (oude Romeinse wever) 0,45 Ha (aanplant 2003) op 800 meter hoogte
In de buurt van Sojuela en op 800 meter hoogte loopt de Cañada Real Galiana waar de schapen stopten om te drinken van de kristalheldere waterbron voor het begin van de klim naar Soria door de Monte Moncalvillo.
La Tejera (oude Romeinse wever) 0,45 Ha (aanplant 2003) op 800 meter hoogte
Bodem
Ijzerhoudende kleibodem
