1000 m hoogte
Bodegas Cano 1860 Blanco Crianza en Tinaja
Deze sauvignon blanc is afkomstig van percelen van meer dan 15 jaar gelegen op 1.000 meter hoogte, na 6 maanden rijping in oude amfora (160 jaar) van klei verkrijgen we een heel uitgebalanceerde wijn in de mond, fris en met een duidelijk karakter van de variëteit. Adolfo en Elena Cano zetten als vijfde generatie de familie traditie verder.
- Sauvignon blanc
- DO Almansa
Omschrijving
Adolfo Cano van Bodegas Cano in Almansa (het deel van Albacete dat het dichtst bij Murcia en de Valenciaanse Gemeenschap ligt) gebruikt amfora van klei van 160 jaar oud, van in de tijd van zijn betovergrootouders. Ecologische teelt, wijngaarden op hoogte (meer dan 1000 m) en verzegelde fles.
Het zegel van de fles hoeft niet verwijderd te worden.
Kenmerken
Oog
Helder en bleekgeel.
Neus
Subtiele aroma's van tropisch fruit, peer, custardappel en fijne geroosterde tonen.
Mond
Fris, intens, met een zeer mooie bitterheid.
Stijl
Frisse witte wijn.
Vinificatie
Nachtelijke oogst gevolgd door een korte koude maceratie met de schil en een langzame fermentatie tussen 12ºC en 16ºC in roestvrij staal. Rijping wordt uitgevoerd in oude amfora van klei van meer dan 160 jaar oud, met een lichte batonage om complexiteit en geweldige structuur te bereiken.
Terroir en serveren
Temperatuur
Serveer tussen 10ºC en 12ºC.
Alcoholpercentage
12,5%
Inhoud
75 cl
Foodpairing
Ideaal als aperitief bij oesters of bij frisse salades met avocado, asperges, pasta's, vegetarische gerechten, tartaar van zalm, kaasplanken (zachte witte kazen), zeevruchten, coquilles, geroosterde groenten, gevulde portobello's, visgerechten met fijne saus.
Oorsprong
DO Almansa
Jaartal
2020
Bodem
Percelen van meer dan 15 jaar oud, op kalkrijke grond met weinig diepte en van biologische productie.
