Bodegas Godelia Libamus
De enige zoete mencía ter wereld. Zonder twijfel het meest exclusieve product van Godelia. Enkel gemaakt in uitstekende oogstjaren van de 80jarige wijnstokken die zich op 500 tot 700m boven de zeespiegel bevinden.
- Mencía
- DO Bierzo
Kenmerken
Neus
We kunnen aroma's van rood fruit waarnemen met een minerale achtergrond en een perfecte balans tussen suikers en zuurtegraad.
Mond
Natuurlijke zoete wijn die ons kennis laat maken met een explosie van aroma's en smaken die alle concentratie van de bodem in zijn grootste expressie overbrengen. Gemaakt met de beste mencía-druiven die overrijp zijn aan de wijnstok. In de mond is het zoet, geconcentreerd, fris en elegant met een fluwelen afdronk.
Stijl
Rode zoete wijn.
Vinificatie
Strenge en nauwgezette selectie van overrijpe druiven in de wijngaard. Manuele oogst in kistjes van 15 kg. Thermische behandeling van de druif tijdens het proces bij een temperatuur van 5ºC. Handmatige selectietabel. Zachte ontsteling en vinificatie in roestvrijstalen tanks van 30 hl. Cryomaceratie bij 5ºC gedurende 10 dagen. Gecontroleerde fermentatie bij 20 ºC. Giststop door afkoeling tot 5ºC. Maceratie met de schil gedurende 30 dagen.
8 maanden gerijpt in 400 liter Franse fijnkorrelige Franse eikenhouten vaten.
8 maanden gerijpt in 400 liter Franse fijnkorrelige Franse eikenhouten vaten.
Terroir en serveren
Alcoholpercentage
15%
Inhoud
50 cl
Foodpairing
Perfect bij blauwe kaas, flan caramel en nagerechten op basis van zwarte chocolade en rood fruit.
Oorsprong
DO Bierzo
Jaartal
2022
Bodem
Mengsel van fijne elementen, kwartsiet en leisteen.
