Bodega Ojuel Ojuel Salvaje 1
Zonder enige vorm van toevoegingen is alleen de druif zelf betrokken bij de productie. Opbrengst van oude garnacha-wijnstokken en andere soorten die in bekervorm worden geteeld ten zuiden van de stad Sojuela. De wijngaard ligt op een hoogte van 500 meter op een arme, steenachtige bodem. Geniet van deze natuurwijn, puur en wild, vol harmonie en verleiding.
750 flessen
- Garnacha tinta
- DOca Rioja
Omschrijving
- Robert Parker (2018): 91 punten
- Tim Atkin (2019): 93 punten - (2018): 92 punten
Kenmerken
Oog
Mond
Vinificatie
10 dagen alcoholische gisting bij omgevingstemperatuur in de kelder.
Spontane malolactische gisting in gebruikte Franse eikenhouten vaten. De wijn wordt tijdens de winter buiten bewaard om hem te verfijnen.
Zonder toevoeging van enige vorm van additief of sulfieten.
Manuele pluk.