cuvée
Bodega Sabaté i Coca Josep Coca Corpinnat Gran Reserva brut nature 2017
Deze prestigieuze corpinnat heeft 67 maanden sur lattes gerijpt. De xarel-lo en macabeo druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken. Complexe mousserende wijn met een schitterende afdronk. De handtekening op het label toont niet Josep maar wel José Coca. Onder Franco’s bewind waren Catalaanse namen namelijk niet toegestaan en dus moesten de Spaanse varianten worden gebruikt.
- Macabeo, Xarel·lo
- Corpinnat
Omschrijving
De druiven voor deze topwijn zijn afkomstig van slechts vier van de 66 percelen die het wijndomein rijk is. Deze percelen zijn ooit aangeplant door Josep Coca, de opa van moeders kant van wijnmaker Marcel Sabaté.
Kenmerken
Oog
Verfijnde mousse.
Neus
Complex van geur met nuances van toast, rijpe ananas en gerijpte florale tonen.
Mond
Droog en elegant met een lange, aanhoudende en aromatische afdronk.
Stijl
Droge mousserende wijn.
Vinificatie
De xarel-lo en macabeo worden manueel geoogst en apart gevinifieerd. Vervolgens worden de basiswijnen geblend en gerijpt volgens de méthode traditionnelle (tweede gisting op de fles zoals bij champagne). Eenmaal vergist, rijpt de wijn nog 65 maanden verder in de fles wat voor een complex karakter zorgt.
Brut nature betekent dat er nauwelijks suiker wordt toegevoegd als liqueur de dosage (0-3g / L). Brut mousserende wijnen zitten tussen de 7-12 g / L
Dégorgement: 15.09.23
93+ Parker
Josep Coca 2016 werd verkozen tot beste mousserende wijn van Catalonië
Brut nature betekent dat er nauwelijks suiker wordt toegevoegd als liqueur de dosage (0-3g / L). Brut mousserende wijnen zitten tussen de 7-12 g / L
Dégorgement: 15.09.23
93+ Parker
Josep Coca 2016 werd verkozen tot beste mousserende wijn van Catalonië
Bio
Ecologisch
Terroir en serveren
Temperatuur
10°C
Alcoholpercentage
12,5%
Inhoud
75 cl
Foodpairing
Heerlijk aperitief, maar zeker ook een mooie begeleider bij complexe gerechten op basis van vis en gevogelte.
Oorsprong
Corpinnat
Jaartal
2017
Bodem
Percelen Marges y Calma
