Fiche Frank Smulders
Celler Jordi Miró Ennak +
"Zoektocht naar een frisse en dynamische gerijpte wijn. Complexiteit en balans tussen wijn en eik”: Frank Smulders.
De naam Ennak is een ode aan de kat uit de kindertijd van de wijnmaker Jordi Miró. Productie: 7300 flessen.
51% carignan, 23% cabernet sauvignon, 11% alicante bouschet, 8% merlot, 7% tempranillo.
- Alicante Bouschet, Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
- DO Terra Alta
Omschrijving
Terra Alta ligt op amper 30 kilometer van El Molar, een van de meest zuidelijke dorpen van Priorat en is de meest afgelegen appellatie van Catalonië. Deze relatief hoog gelegen (vandaar de naam Terra Alta, wat hoog land betekent) op de rechteroever van de rivier de Ebro, tussen de torenhoge bergen van Pàndols Cavalls en Els Ports en de grens met Aragón.
Kenmerken
Oog
Intens robijnrode kleur.
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Neus
Fruitgedreven neus met rijp zwart fruit (braambes, bosbes), eikenhout van hoge kwaliteit en zwarte peper.
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Mond
In de mond een diep intense, heel gestructureerde wijn. Perfect rijpe maar toch aanwezige tannines, ceder en vanille van eikenhout, perfecte balans tussen alcohol en zuurtegraad en een uitgebalanceerde fruitconcentratie. Krachtig maar verfijnd met uitstekende afdronk. Een wijn om te bewaren.
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Stijl
Krachtige rode wijn
Vinificatie
Manuele pluk op maximaal fenolische rijpheid. Drie aparte vinificaties. 12 maanden opvoeding in Franse eikenhouten vaten, verschillend voor elke vinificatie.
Carignan: 300 L vaten van Franse eik, middellange toast.
Tempranillo en merlot: 300 L vaten van Franse eik, medium toast.
Cabernet sauvignon: 225 L vaten van Franse eik, hoge toast.
Laag sulfietgehalte, onder de 50% die toegelaten wordt in organische wijnen.
Carignan: 300 L vaten van Franse eik, middellange toast.
Tempranillo en merlot: 300 L vaten van Franse eik, medium toast.
Cabernet sauvignon: 225 L vaten van Franse eik, hoge toast.
Laag sulfietgehalte, onder de 50% die toegelaten wordt in organische wijnen.
Vegan
Terroir en serveren
Temperatuur
16°
Alcoholpercentage
14,5%
Inhoud
75 cl
Foodpairing
Match bij vlees zoals stoofschotels, lamsvlees, gebraad en barbecues met rood vlees. Daarnaast is deze variant perfect om van te genieten met gerijpte schapenkaas met noten en gedroogde vruchten.
Oorsprong
DO Terra Alta
Jaartal
2019
Bodem
Arme bodem.
