Fiche Frank Smulders

Celler Jordi Miró Ennak + 2018

"Zoektocht naar een frisse en dynamische gerijpte wijn. Complexiteit en balans tussen wijn en eik”: Frank Smulders.

De naam Ennak is een ode aan de kat uit de kindertijd van de wijnmaker Jordi Miró. Productie: 7300 flessen.

51% carignan, 23% cabernet sauvignon, 11% alicante bouschet, 8% merlot, 7% tempranillo.

  • Alicante Bouschet, Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo
  • DO Terra Alta

Omschrijving

Terra Alta ligt op amper 30 kilometer van El Molar, een van de meest zuidelijke dorpen van Priorat en is de meest afgelegen appellatie van Catalonië. Deze relatief hoog gelegen (vandaar de naam Terra Alta, wat hoog land betekent) op de rechteroever van de rivier de Ebro, tussen de torenhoge bergen van Pàndols Cavalls en Els Ports en de grens met Aragón.

Kenmerken

Oog

Intens robijnrode kleur.

Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).

Neus

Fruitgedreven neus met rijp zwart fruit (braambes, bosbes), eikenhout van hoge kwaliteit en zwarte peper.

Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).

Mond

In de mond een diep intense, heel gestructureerde wijn. Perfect rijpe maar toch aanwezige tannines, ceder en vanille van eikenhout, perfecte balans tussen alcohol en zuurtegraad en een uitgebalanceerde fruitconcentratie. Krachtig maar verfijnd met uitstekende afdronk. Een wijn om te bewaren.

Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).

Vinificatie

Manuele pluk op maximaal fenolische rijpheid. Drie aparte vinificaties. 12 maanden opvoeding in Franse eikenhouten vaten, verschillend voor elke vinificatie.
Carignan: 300 L vaten van Franse eik, middellange toast.
Tempranillo en merlot: 300 L vaten van Franse eik, medium toast.
Cabernet sauvignon: 225 L vaten van Franse eik, hoge toast.
Laag sulfietgehalte, onder de 50% die toegelaten wordt in organische wijnen.

Terroir en serveren

Temperatuur

16°

Alcoholpercentage

14,5%

Inhoud

75 cl

Foodpairing

Garnacha past perfect bij vlees zoals: stoofschotels, lamsvlees, gebraad en barbecues met rood vlees. Daarnaast is deze variant perfect om van te genieten met gerijpte schapenkaas met noten en gedroogde vruchten.

Oorsprong

DO Terra Alta

Jaartal

2018

Bodem

Arme bodem.

Celler Jordi Miró

Tussen de rivier de Ebro en de grens met Aragón ligt het meest zuidelijke wijngebied van Catalonië, Terra Alta.

De terrassen, die het terroir een aantal specifieke kenmerken geven, zijn het resultaat van de kalkstenen bergen van Port d'Horta, de Serra de Pàndols en de Serra de Cavalls.

Het klimaat  en het kalkrijke terrein maken de teelt van wijnstokken en de daaropvolgende productie van witte wijnen, rode wijnen en rancio wijnen en likeuren mogelijk. Bovendien maakt het de groei van het vlaggenschip van de regio mogelijk, de garnacha blanca, wat het authenticiteit, persoonlijkheid en traditie geeft.

Meer over dit domein

Celler Jordi Miró