Celler Jordi Miró
DO Terra Alta
Celler Jordi Miró
Na 20 jaar te hebben geploegd om het onkruid in de grond te verwerken, de restanten te snoeien en niet chemisch of organisch te bemesten, is Jordi tevreden met de behaalde resultaten. Uiteindelijk is het een duurzaam werk, en op bodems die arm zijn aan organische stof, verhoogt het de kwaliteit van de druiven, maar niet de kwantiteit.
Daarom zullen ze doorgaan met duurzaamheid en dit zien in alle processen, van de wijngaard tot de fles.
En toen Jordi besliste om een weg in te slaan die gebaseerd is op gezond verstand, verdubbelen zijn dochters de inzet en gaan ze verder met spontane gistingen in de wijngaard met wilde gist, laag zwavelgehalte en minimale interventie, waardoor ze nog meer terugkeren naar de oorsprong.
De streek
Tussen de rivier de Ebro en de grens met Aragón ligt het meest zuidelijke wijngebied van Catalonië, Terra Alta.
De terrassen, die het terroir een aantal specifieke kenmerken geven, zijn het resultaat van de kalkstenen bergen van Port d'Horta, de Serra de Pàndols en de Serra de Cavalls.
Het klimaat en het kalkrijke terrein maken de teelt van wijnstokken en de daaropvolgende productie van witte wijnen, rode wijnen en rancio wijnen en likeuren mogelijk. Bovendien maakt het de groei van het vlaggenschip van de regio mogelijk, de garnacha blanca, wat het authenticiteit, persoonlijkheid en traditie geeft.
