Celler Jordi Miró Serendipity Late Harvest
Natuurlijk zoete wijn van gedroogde druiven uit de wijngaard. Aïda maakt samen met haar zus Andrea Miró natuurwijnen. Aïda werkt met blauwe grenache en Andrea met witte grenache. De zussen leerden het vak van hun vader Jordi Miró.
Limited edition: 595 bottles
- Garnacha tinta
- DO Terra Alta
Omschrijving
Late harvest wijnen zijn zoete wijnen gemaakt van druiven die langer dan normaal op de wijnstok achterblijven om een hoger suikergehalte en intensere aroma's te behalen.
Kenmerken
Oog
Robijnrood
Neus
Aroma's van rood fruit.
Mond
Aroma's van overwegend rood fruit en mooi verweven tannines.
Stijl
Natuurlijk zoete wijn
Vinificatie
Manuele pluk
Late oogst met ingedroogde druiven in de wijngaard. Pie de cuve in de wijngaard met 50 kg druiven en spontane gisting. Inenting met de pie de cuve en alcoholische gisting met de most, schillen en stengels. 4 maanden in contact met de fijne droesem. Licht gefilterd vóór het bottelen (er kan zich droesem vormen).
Restsuiker: 45,6 g/L
Late oogst met ingedroogde druiven in de wijngaard. Pie de cuve in de wijngaard met 50 kg druiven en spontane gisting. Inenting met de pie de cuve en alcoholische gisting met de most, schillen en stengels. 4 maanden in contact met de fijne droesem. Licht gefilterd vóór het bottelen (er kan zich droesem vormen).
Restsuiker: 45,6 g/L
Vegan
Terroir en serveren
Temperatuur
10°C
Alcoholpercentage
17%
Inhoud
500 ml
Foodpairing
Heerlijk bij desserts op basis van (zwarte) chocolade of een kaasplankje met rijpe, oudere (blauwe) kazen.
Oorsprong
DO Terra Alta
Jaartal
2022
Bodem
Kalk en klei
