Nocturne wine tasting met wijnhuizen | do 25.04 | Bulthaup
natuurwijn

Bodega U Mes U Xic del Mel Brisat

Om de maximale expressie van de variëteit (macabeo) te weerspiegelen werd deze natuurwijn gemaakt volgens traditionele methodes van generaties geleden. Organic farming, minimale interventie en pelmaceratie.

  • Macabeo
  • DO Penedès

Omschrijving

Tientallen jaren van ervaring en experimenteren brachten de wijnmakers tot de keuze van de iconische ligging van Les Llambardes als optimale wijngaard voor het maken van deze wijn. Op deze magische plek gelegen in Torrelles de Foix (Alt Penedès) staan er wijnstokken sinds mensenheugenis. De wijngaard van deze macabeo dateert uit 1983.  De wijnstokken zijn georiënteerd van noord naar zuid, hebben een adequate blootstelling aan de zon om een ​​uniforme rijpheid mogelijk te maken.  De charme en het grote potentieel van dit terroir bleven ongezien gedurende tientallen jaren vanwege het feit dat het zich in een volledig afgelegen gebied bevond. 

Kenmerken

Oog

Oranje (uienschil)

Neus

Aroma's van sinaasappelbloesem, abrikoos, perzik, ananas, witte peper, zoethout en zachte hints van hout als gevolg van de veroudering in kastanjevaten.

Mond

De essentie van deze wijn is mondvullend. De concentratie, de vlezigheid en de intense retronasale aroma's vallen op. Opnieuw tropische fruittonen(passievrucht en guayaba). Mooie afdronk.

Stijl

Ronde orange wine

Vinificatie

Spontane gisting met de pellen en inheemse gisten. Manueel geplukt en ontrist. Inheemse gisten zorgen voor belangrijke aromaten en complexiteit.
De wijn rijpt 6 maanden in licht getoaste kastanjevaten.
Spontane malolactische gisting:
Geen sulfieten toegevoegd · Geen filtering: Kan sedimenten bevatten.
Vegan
Bio
Organisch

Terroir en serveren

Temperatuur

10-12°C

Alcoholpercentage

12%

Inhoud

75 cl

Foodpairing

- scampi Pad Thai
- varkens of kip dumplings
- witte visgerechten met complexe saus (bv. bisque)
- bij harde & gerijpte kazen

Oorsprong

DO Penedès - Alt Penedès
Les Llambardes Torrelles de Foix

Jaartal

2022
Bodega U Mes U

Het wijndomein

Bodega U Mes U

DO Cava & DO Penedès

Bodega U Mes U

De oorsprongsbenaming van Penedès heeft een grote diversiteit aan microklimaten, een gevolg van de nabijheid van de kust en de hoogte. Het klimaat is typisch Mediterraans, dat wil zeggen mild en warm. De diversiteit van DO Penedès-wijnen komt voort uit zijn eigenheid. Duizend smaken en aroma's zijn het resultaat van de verschillen in klimaat, landschap en de verscheidenheid van de bodems, hier gekleurd met het groen van de bergen, daar met het blauw van de Middellandse Zee.

Berlin Wine Trophy (2023) - Best Sparkling Wine Producer Spain

Meer over dit domein

Bodega U Mes U

Anderen kochten ook

Toon alle producten