Celler Jordi Miró Carignan 2018
Een 100% carignan wijn van oude wijnstokken. Een wijn met structuur, elegant en evenwichtig. De geroosterde aroma's van de rijping gaan perfect samen met het rijpe zwarte fruit. Een heerlijke carignan. Voor het label is gekozen voor een uil, met de hand getekend, aangezien dit dier wijsheid symboliseert, misschien zoals die geboren wordt uit oude carignan stokken?
- Carignan
- DO Terra Alta
Omschrijving
Als je houdt van lichtere wijnen zoals zinfandel, merlot of misschien een blend van de Côtes du Rhône, dan zou carignan op je radar moeten staan. Omdat carignan-wijnstokken van nature zo productief zijn, zal je merken dat de beste carignan-wijnen meestal afkomstig zijn van oude wijnstokken (vieilles vignes) waar de productiviteit van deze druif laag is. Wijnen barsten van het fruit en smaken rijk en soepel met veel lichtere tannines dan cabernet.
Carignan of cariñena is een druif afkomstig uit het gebied van Aragón waaraan het zijn naam ontleent, met name uit de gelijknamige regio in de provincie Zaragoza. Hoewel er enige twijfel bestaat over de relatie, is het ook bekend als mazuelo in de DOCa Rioja. In Catalonië wordt het samsó genoemd.
Kenmerken
Oog
Neus
fruit op de achtergrond, wachtend op verdere flesrijping om zich volledig te openbaren.
Mond
framboos, cassis, tijm, zwarte peper, cederhout, wierook, wat
kamfer. Complex, lang, een uitstekende, precieze expressie van carignan.
Stijl
Vinificatie
Rijping in Franse eikenhouten vaten gedurende 12 maanden met een capaciteit van 300L, medium
gebrand. Verder gerijpt op eerder gebruikte vaten om het fruit niet te maskeren en een stijlvolle rijping te krijgen.
Terroir en serveren
Temperatuur
Alcoholpercentage
Inhoud
Foodpairing
- gebraden kalkoen
- confit de canard
- kwartel
- geroosterde varkensschouder
- runderborst
- lamsgyros
- vleeswaren (bresaola, coppa, bacon,...)
