Bodega Sabaté i Coca CastellRoig So Negre 2019

Rode wijn gemaakt van druiven van de ull de llebre (tempranillo) variëteit door bodega Sabaté i Coca in de regio Penedès, in Subirats (Barcelona). Intens donker kersenrode wijn, heel geparfumeerd met aroma’s van framboos en zoethout. Vlezig, evenwichtig en elegant.

Draagt het label Commitment to biodiversity.

Beperkte productie van 10.500 flessen.

Cabernet Sauvignon, Tempranillo
DO Penedès

€14,50

- +

stuks

Op voorraad? Snel met zorg bij jou geleverd
Wijn met beschermde herkomstbenaming
Kwaliteit in je glas
Gratis verzending vanaf €150
Gratis levering 15 km rond Deinze & Machelen

Omschrijving

De tempranillo druif is afgeleid van ‘temprano’, wat 'vroeg' betekent; de druif is vroeg rijp en kan dus als één van de eerste worden geoogst. Tempranillo kent verschillende namen en lokale varianten: tinto fino, tinto del país, tinta de toro, tinto de Madrid, ull de llebre en cencibel. Waarschijnlijk zijn sommige van deze druiven niet geheel identiek, maar wel klonen van de tempranillo.

Tempranillo druiven hebben een dikke schil en produceren donker gekleurde, elegante wijnen met een lage zuurtegraad en voldoende tannines. Doordat zij resistent zijn tegen oxidatie kan tempranillo wijn langer bewaard worden. De wijnen zijn fruitig, maar niet al te aromatisch. De smaak is specifiek voor de druif en soms moeilijk te definiëren.

Kenmerken

Oog

Intense, briljante en heldere kersenkleurige wijn. Gekleurde tranen.

Neus

Aroma's van rood fruit, banaan en kaneel.
Heel geparfumeerd met aroma’s van framboos en hints van zoethout, koffie, rozemarijn en gekonfijte kersen.

Mond

Heel vlezig en elegant, het behoudt zijn zachtheid tijdens zijn lange passage door de mond. Toetsen van fruit en kruiden in de afdronk.

Vinificatie

Deze Ull de Llebre (tempranillo) werd geoogst op maximale rijpingsgraad en gefermenteerd door een lange maceratie in roestvrijstalen vaten. Traditioneel verouderingsproces in Amerikaanse eikenhouten vaten gedurende 6 maanden met een daaropvolgende flesrijping. Het zal tot 6 jaar na de oogst blijven verbeteren.

Bio

Terroir en serveren

Temperatuur

16 Cº (aanbevolen om te decanteren)

Inhoud

75 cl

Foodpairing

Geschikt bij alle soorten fijne vleeswaren, worst en kazen.
Gegrild rood en wit vlees. Gerijpte kazen en schapenkaas. Rijke visgerechten op basis van tomaten en kruiden.

Oorsprong

DO Penedès

Jaartal

2018

Bodem

Titet en Rigolet, matig diepe gronden, met middelgrote en matig grote texturen, geven concentratie en aroma's van rood fruit en het Marges-terroir, zeer diepe grond, geeft frisheid en meer bloemige aroma's.