Celler Jordi Miró Jordi Miró Blanco
Een jonge witte wijn, 100% witte grenache, handmatig geoogst. Het is een frisse tot ronde witte wijn, met een perfecte integratie van de geroosterde tonen van het eikenhout met het typische witte fruit van het druivenras.
- Garnacha blanca
Omschrijving
Traditioneel werden in de Terra Alta witte en rode wijnen geproduceerd door middel van maceratie met schilcontact. Deze wijn combineert het idee van de traditionele productie (24 uur maceratie met schilcontact) met een eigentijdse stijl. Door de maceratie met schilcontact, de bewerking van het vat en de uiteindelijke blend is de wijn fris en zijdezacht in de mond, zonder dat de houtrijping de wijn beïnvloedt.
Kenmerken
Neus
Een zuivere, medium intense neus met rode appel, venkel en een vleugje citroenschil.
Mond
Een volle, zachte smaak met rijpe, zoete vruchten zoals Cavaillon-meloen, peer en rode appel. De zeer goed geïntegreerde eikenhouten tonen zorgen voor een vleugje kruidigheid, complexiteit en een aangename bitterheid in de lange afdronk. Garnacha Blanca heeft een groot potentieel in Terra Alta en deze wijn bewijst dat!
Vinificatie
De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks (90%) en 10% in een nieuw Frans eikenhouten vat van 300 liter. Ook het batonageproces en de rijping, gedurende 3 maanden, vinden in het vat plaats. De uiteindelijke blend bestaat uit 90% jonge wijn en 10% wijn uit het vat. Voor het bottelen wordt de wijn geklaard en licht gefilterd; er kunnen zich bezinkseldeeltjes vormen.
Manuele pluk.
Manuele pluk.
Terroir en serveren
Alcoholpercentage
14%
Inhoud
75 cl
Foodpairing
Calçots met romescosaus (gegrilde prei)
Tapas en lichte voorgerechten zoals tortilla
Esqueixada (kabeljauw-tomatensalade)
Gegrilde of gebakken dorade, kabeljauw, zeebaars,...
Gegrilde groenten zoals courgette, aubergine, paparika,...
Kip met lichte citroen of kruidige saus
Tapas en lichte voorgerechten zoals tortilla
Esqueixada (kabeljauw-tomatensalade)
Gegrilde of gebakken dorade, kabeljauw, zeebaars,...
Gegrilde groenten zoals courgette, aubergine, paparika,...
Kip met lichte citroen of kruidige saus
Oorsprong
DO Terra Alta
Jaartal
2023
