Oak aged

Mallorca Distillery Palma Spiced Gin

Palma Spiced Gin is een variant op het originele Palma Gin-recept. Eenmaal gedistilleerd, wordt de gin gerijpt in Mallorcaanse eikenhouten vaten waar voorheen wijn van de lokale Manto Negro-druiven in Binissalem werd bewaard. Gedurende deze tijd worden vanille, kaneel en kruidnagel stapsgewijs toegevoegd, waardoor de gin een complexe zoetheid en kruidigheid krijgt.

  • Mallorca

Omschrijving

Het grootste verschil tussen jenever en gin zit hem in de alcohol. Gin moet geproduceerd worden met neutrale alcohol, jenever met graanalcohol. Daarnaast bevat jenever moutwijn, wat zorgt voor een sterke graansmaak te vergelijken met ongerijpte whisky. Dit geeft jenever een complex karakter en maakt het minder geschikt om te mixen. Gin wordt gedistilleerd met een grote hoeveelheid kruiden die ervoor zorgen dat het juist wel goed in een mix of cocktail te gebruiken is.

Kenmerken

Neus

Een rijke, verwarmende en zoete kruidige hedendaagse gin, met tonen van eikenhouten wijn.

Neus - Vol met aroma's van vurige kaneel en gekonfijte sinaasappelschil, met een hint van zoete vanille, kardemom en kruidnagel.

Mond

Smaak - Diepe en complexe gemengde kruiden en vanille verweven met een lichte citrus frisheid.

Afdronk - Zoetheid van fruitcake en eiken in de kelder, een hint naar het rode wijnvat dat wordt gebruikt voor korte rijping.

Mondgevoel - Peperachtige mond-coating warmte.

Vinificatie

BOTANICALS
Zorgvuldig gedistilleerde plantaardige ingrediënten creëren onze unieke smaak.

UNIEKE KRUIDIGE BOTANICALS: kaneel, kruidnagel & vanille

BIOLOGISCHE BOTANICALS: koriander, liswortel, cassiaschors, kardemompeulen, engelwortel, zoethoutwortel en rabarberwortel.

LOKAAL GETEELDE BOTANICALS: jeneverbes, verse citroenschil, verse sinaasappelschil, verse limoenschil, amandelbloemen, sinaasappelbladeren, tomatentakken en lavendel.

Terroir en serveren

Alcoholpercentage

40,4%

Inhoud

70 cl

Foodpairing

HOT GIN PUNCH

50 ml Palma Spiced Gin
Warm cloudy appelsap
Schijfje sinaasappel
Kaneelstok

Vul een mok met Palma Spiced Gin en voeg warm cloudy appelsap toe. Garneer met een kaneelstokje en een schijfje sinaasappel.

Oorsprong

Mallorca

Mallorca Distillery

Deze stedelijke distilleerderij, gelegen in het hart van de hoofdstad van Mallorca, is de eerste kleinschalige ambachtelijke distilleerderij in Palma.

Iets dat de oprichters inspireert en opwindt, is het project om de boeren op het eiland te helpen en te ondersteunen bij het onderhoud van hun land. Ze werken momenteel samen met een biologische boer die met hun hulp zijn biologische aanplant kan uitbreiden en uiteindelijk Mallorca Distillery kan voorzien van bijna al hun plantaardige producten.

Meer over dit domein

Mallorca Distillery