Mallorca Distillery Palma Spiced Gin
Palma Spiced Gin is een variant op het originele Palma Gin-recept. Eenmaal gedistilleerd, wordt de gin gerijpt in Mallorcaanse eikenhouten vaten waar voorheen wijn van de lokale Manto Negro-druiven in Binissalem werd bewaard. Gedurende deze tijd worden vanille, kaneel en kruidnagel stapsgewijs toegevoegd, waardoor de gin een complexe zoetheid en kruidigheid krijgt.
- Mallorca
Omschrijving
Het grootste verschil tussen jenever en gin zit hem in de alcohol. Gin moet geproduceerd worden met neutrale alcohol, jenever met graanalcohol. Daarnaast bevat jenever moutwijn, wat zorgt voor een sterke graansmaak te vergelijken met ongerijpte whisky. Dit geeft jenever een complex karakter en maakt het minder geschikt om te mixen. Gin wordt gedistilleerd met een grote hoeveelheid kruiden die ervoor zorgen dat het juist wel goed in een mix of cocktail te gebruiken is.
Kenmerken
Neus
Neus - Vol met aroma's van vurige kaneel en gekonfijte sinaasappelschil, met een hint van zoete vanille, kardemom en kruidnagel.
Mond
Afdronk - Zoetheid van fruitcake en eiken in de kelder, een hint naar het rode wijnvat dat wordt gebruikt voor korte rijping.
Mondgevoel - Peperachtige mond-coating warmte.
Vinificatie
Zorgvuldig gedistilleerde plantaardige ingrediënten creëren onze unieke smaak.
UNIEKE KRUIDIGE BOTANICALS: kaneel, kruidnagel & vanille
BIOLOGISCHE BOTANICALS: koriander, liswortel, cassiaschors, kardemompeulen, engelwortel, zoethoutwortel en rabarberwortel.
LOKAAL GETEELDE BOTANICALS: jeneverbes, verse citroenschil, verse sinaasappelschil, verse limoenschil, amandelbloemen, sinaasappelbladeren, tomatentakken en lavendel.
Terroir en serveren
Alcoholpercentage
Inhoud
Foodpairing
50 ml Palma Spiced Gin
Warm cloudy appelsap
Schijfje sinaasappel
Kaneelstok
Vul een mok met Palma Spiced Gin en voeg warm cloudy appelsap toe. Garneer met een kaneelstokje en een schijfje sinaasappel.
PALMA SPICED CHAI OLD FASHIONED
50 ml Palma Spiced Gin
15 ml citroensap
50 ml chai tea siroop
1 dash sinaasappelbitters
bruisend water
Garnering: kaneel en steranijs.
Mix de Palma Spiced Gin, citroensap, sinaasappelbitters en 2 eetlepels chai-siroop in een cocktailshaker. Goed schudden. Giet in een glas over ijs, indien gewenst. Garneer met kaneel en steranijs.
PALMA SPICED GIN & GINGER
Palma Spiced Gin is een unieke spirit die is ontstaan door Palma Gin in vaten te laten rijpen om de smaken te versterken. Breng je Palma Spiced Gin tonic naar een hoger niveau door gemberbier te mengen met partjes limoen of gedroogde sinaasappels.
50ml Palma Spiced Gin
150 ml premium biologisch gemberbier
Garnering: partjes limoen of gedroogde sinaasappels
Schenk de gin in een longdrinkglas gevuld met ijsblokjes en giet er gemberbier bij. Roer voorzichtig om te combineren, garneer met partjes limoen of droge sinaasappels.
