Bodegas Palacios Vinos de Finca Pét-Nat Lía
Natuurlijke mousserende wijn volgens de méthode ancestrale (voorouderlijke wijze) gemaakt op basis van de natuurlijke suikers van verse druiven met natuurlijke zuurtegraad, heel langzaam gefermenteerd en sur lie gerijpt.
- Garnacha tinta
- DOca Rioja
Omschrijving
Een 100% garnacha tinta-wijn uit de wijngaarden van Alto Najerilla, gelegen op ongeveer 650 meter boven de zeespiegel, die een frisse roséwijn vormen, met fruitige aroma's en zoete zuren.
Bij de méthode ancestrale wordt er geen extra gist toegevoegd aan de wijn (zoals de 2de gisting op fles bij de méthode traditionnelle), maar wordt de reeds in de wijn aanwezige gist gebruikt voor de bubbel. De suiker en de gist in de wijn, zijn dus allemaal van de druif zelf. Je hebt het hierbij dus over één vergisting die gedeeltelijk in de tank plaats vindt en die daarna in de fles wordt voortgezet.
Er wordt geen extra suiker of gist toegevoegd, deze bubbel is dus puur natuur. De wijnen blijven veelal wat fruitiger.
Kenmerken
Oog
Neus
Mond
Stijl
Vinificatie
Rijping: zodra de gisting eindigt, 4 maanden sur lies.
Guía Peñín 2022: 91/100
