Tierras de Tavara Tierras de Tavara Selección
Tierras de Tavara Selección is een extra vierge olijfolie met een voortreffelijke groene olijvensmaak, licht bitter, kruidig en heel evenwichtig. De kenmerken van deze extra vierge olijfolie komen voort uit de natuurlijke omgeving waar deze wordt geproduceerd. De olijfboomgaard in het hooggebergte waar olijfbomen en dennenbossen zich vermengen op een gemiddelde hoogte van meer dan 900 meter.
- DO Sierra de Segura
- Picual
Omschrijving
Gemaakt met olijven van de picual-variëteit, uit het natuurpark Cazorla, Segura en Las Villas en met de kwaliteitscertificering van de op één na oudste oorsprongsbenaming in Spanje, de DO Sierra de Segura.
De picual is de meest voorkomende variëteit in Spanje. Naar schatting is er ongeveer 900.000 hectare productiegebied. Voornamelijk in de provincies Jaén, Córdoba en Granada. De naam verwijst naar de puntvorm van de olijf.
De picualolijf geeft doorgaans een olie met een uitgesproken pittige nasmaak en een herkenbaar aroma. Dat wijst op een hoge concentratie aan anti-oxidanten en cholesterolverlagende substanties.
