Bodega Molí Parellada
DO Cava
Bodega Molí Parellada
De wijnmakerij Molí Parellada werd in 1987 opgericht als een kleine familiewijnmakerij in Sant Sadurní d'Anoia. Het produceert en exporteert een van de beste cava's uit de DO Penedès. De eigenaar, Francesc Domínguez, is een oenoloog met lichaam en ziel. Dit komt ook tot uiting in zijn cava's: enerzijds belichamen ze de authentieke traditie van Penedès en anderzijds hebben ze een eigen, onmiskenbaar karakter.
De streek
Mild klimaat beïnvloed door het mediterrane pre-kustgebied. Koude winters en hete zomers. Belangrijke thermische veranderingen tussen dag en nacht. Geschatte jaarlijkse regenval van 600l / m2. Regen geconcentreerd in de maanden januari tot maart en het einde vintage. Molí gaat respectvol om met de omgeving. Druiven worden geteeld volgens duurzame milieucriteria.
