Bodega Sabaté i Coca CastellRoig Corpinnat Reserva Brut 2019
Authentieke terroirwijn van onderscheidende kwaliteit. Deze corpinnat komt uit het hart van Penedès. Gemaakt van de oude inheemse druivenrassen xarel-lo, macabeu en parellada, aangevuld met een klein percentage chardonnay druiven. De druiven zijn biologisch verbouwd in de wijngaarden van Michel Sabaté, één van de koplopers van het Cava-alternatief Corpinnat.
Beperkt productie.
- Macabeo, Parellada, Xarel·lo
- Corpinnat
Omschrijving
COR ofwel het hart van Penedès waar meer dan 130 jaar geleden de eerste mousserende wijnen in Spanje werden gemaakt. PINNAT, wat afstamt van Pinnae. Pinnae linkt naar de origine van Penèdes. In historische documenten in de 10e eeuw staat het genoemd als Penetense en komt van het Latijnse pinna, wat steen of rots betekent. Dat heeft weer een link met de stenige bodem in Penèdes. NAT betekent tevens ‘geboren’ in het Catalaans, Corpinnat staat dan ook voor ‘geboren in het hart van Penedès’.
Terroirgetypeerde mousserende kwaliteitswijn uit de Penedès, dat is de specialiteit van Sabaté i Coca. Er worden al vier generaties druiven geteeld op het wijngoed, dat vandaag de dag onder leiding staat van Marcel Sabaté. Sinds de jaren '90 levert hij de druiven niet langer door aan Cava-gigant Codorníu, maar maakt hij zelf wijn. Het wijngoed vernoemde hij naar zijn ouders: Sabaté is de achternaam van zijn vader, Coca van zijn moeder. Overigens is Sabaté ook Catalaans voor schoenmaker en Coca de Catalaanse versie van een pizza. Schoenmaker & Pizza dus, voor wie Sabaté i Coca een moeilijke naam vindt.
Kenmerken
Oog
Neus
Mond
Dosage tussen 7 en 12 gram suiker / liter.
Stijl
Vinificatie
Terroir en serveren
Temperatuur
Inhoud
Foodpairing
Oorsprong
Jaartal
Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot drie à vier jaar na de datum van dégorgement.
