Wild hart

Bodegas Luis Corbí Coloma Clos Cor Ví Corsalvatge

CorSalvatge werd geboren als een icoon van bodega Clos Cor Ví. Het is een suggestieve wijn die je uitnodigt om te denken dat fantasieën en dromen werkelijkheid kunnen worden. Corsalvatge is een andere, unieke, onvergelijkbare wijn, wild vanwege zijn natuurlijk procédé met minimale tussenkomst, gericht op het minst mogelijk in  in te grijpen om het maximale uit te drukken. De maceratie in de eigen schil en de fermentatie met zijn gisten geven de wijn een fris karakter met een "Salvatge"-ziel. Grijp deze kans om te genieten van een biologische wijn in zijn puurste vorm.

  • Verdil
  • DO Valencia

Omschrijving

CorSalvatge is de nieuwste wijn van Clos Cor Ví, in het Spaans-Valenciaans betekent het "wild hart". Voor het wijnhuis is de naam al een voorproefje en een eerste staaltje van de bedoelingen van de wijn die ze hebben willen maken. Op het etiket staat een kabouter met een vrij hart, een opmaat naar wat Luis Corbí, eigenaar van de wijnmakerij, wil uitdrukken in zijn CorSalvatge 2020-wijn. Deze wijn van Clos Cor Ví is een buitenbeentje in de productie van witte wijnen van deze Valenciaanse wijnmakerij. Luis Corbí en zijn team willen dat CorSalvatge en de vintage van 2020 de herinnering zijn aan een jaar vol emoties waarin ze besloten te wedden op een unieke wijn die alleen met deze vintage uitkomt.

Juist het jaar 2020 heeft in veel gevallen gediend om even bij stil te staan. En dit is wat de familie Corbí heeft gedaan, denkend aan de ontwikkeling van een nieuwe witte wijn die natuurlijk en wild is, met minimale tussenkomst van de mens om de verdil (witte variëteit) zijn persoonlijkheid te laten uitdrukken. Deze uitzonderlijkheid van het jaar 2020 wordt weerspiegeld in het CorSalvatge-label, een tekening die het beeld verenigt met het woord: een kabouter, de protagonist van bosfabels, die vrij en wild is, wat de weerspiegeling is van de boodschap van het label "laat de natuur zich uitdrukken”.

Kenmerken

Oog

Citroengele kleur met mosterd reflecties.

Neus

In de neus gemiddeld hoge intensiteit van witte bloemen, citrus, mediterrane kruiden en specerijen.

Mond

De smaak heeft een gemiddelde zuurtegraad, met aroma's van citrus, kruiden en vers hout op de achtergrond, middelhoge tannines, een goede structuur en rondheid die het een lange en complexe afdronk geven.

Stijl

Frisse witte wijn met rond mondgevoel.

Vinificatie

Corsalvatge is een andere, unieke, onvergelijkbare wijn, wild vanwege zijn natuurlijk procédé met minimale tussenkomst, gericht op het minst mogelijk in  in te grijpen om het maximale uit te drukken. De maceratie in de eigen schil en de fermentatie met zijn gisten geven de wijn een fris karakter met een "Salvatge"-ziel.

Guía Peñín_92 punten

Terroir en serveren

Temperatuur

10°C

Inhoud

75 cl

Foodpairing

Zeewolf met hoppescheuten en spinazie met wittewijnsaus.

Oorsprong

DO Valencia

Jaartal

2020

Bodegas Luis Corbí Coloma

De finca is gelegen in het natuurpark Hoces del Cabriel, dat als werelderfgoed wordt beschouwd. Een bedding van schoon en kronkelig water, een van de schoonste van Europa tussen kliffen en valleien van kalkhoudende en zoute terroirs met bronnen en diepe bronnen met geneeskrachtig water. 

Meer over dit domein

Bodegas Luis Corbí Coloma