Vulkanische bodem

Bodega El Grifo El Grifo Rosado de Lágrima 2019

In de wijnoogst van 2017 besloot de wijnmakerij El Grifo om een ​​nieuw type rosé te produceren.  Ze hebben hiervoor al verschillende gouden medailles gekregen. El Grifo Rosado Lágrimas (tranen) is een unieke wijn met een elegante kleur, zalvend, goed uitgebalanceerd en vooral fris, gemaakt met de eerste tranen die voortkomen uit de Listán negro-druiven die met grote zachtheid zijn behandeld.

  • Listán negro
  • DO Lanzarote

Omschrijving

De listán negro (ook bekend als listán prieto) is een blauwe druif die wijd verspreid is over Amerika en de Canarische Eilanden in Spanje. De Listán Negro wordt niet geënt en traditioneel geteelt.

Kenmerken

Oog

Licht frambozenrood.

Neus

Aroma's van framboos en cassis.

Mond

Goed volume, zalvende en uitgesproken zuurtegraad. Heel evenwichtig met een frisse en elegante afdronk.

Stijl

Fris fruitige droge rosé.

Vinificatie

Begin augustus wordt er handmatig geoogst.
De druiven komen de wijnmakerij binnen in dozen van 20 kg.
Vinificatie:
Zonder ontstelen wordt de hele druif naar de pers gebracht en onder lage druk wordt de dooiermost met weinig kleur geëxtraheerd, die een week macereert in contact met zijn vette droesem voordat hij wordt gedecanteerd. Na een week wordt de zuivere most overgeheveld en gefermenteerd bij ongeveer 17ºC. Na een korte rijping in de kelder wordt het geklaard, gefilterd en gebotteld.

Terroir en serveren

Temperatuur

10-12°C

Alcoholpercentage

12%

Inhoud

75 cl

Foodpairing

Ideaal bij rijstgerechten, pasta's, zeevruchten en als aperitief.

Oorsprong

DO Lanzarote

Jaartal

2019

Bodem

De bodems waarop de wijngaarden zijn gebaseerd, zijn vulkanische bodems, goed gedifferentieerd en zelfs dieprood op oude basaltformaties.

Bodega El Grifo

Een unieke plaats voor een exceptionele wijn. De Canarische eilanden zijn een uniek gebied voor de wijnbouw: hier groeien nog druivensoorten die op het vasteland allang zijn uitgestorven. Ondanks de vulkanische bodem en het bijna woestijnachtige klimaat zorgt de met een as-laag bedekte grond dat er water kan worden vastgehouden. Deze as-laag beschermt de bodem ook tegen erosie, remt verdamping en houdt de kracht van de zon tegen. De wijnranken groeien hier op de zwarte grond in speciale met stenen muurtjes beschermde greppels. 

Meer over dit domein

Bodega El Grifo