Vulkanische bodem
Bodega El Grifo El Grifo Rosado de Lágrima 2019
In de wijnoogst van 2017 besloot de wijnmakerij El Grifo om een nieuw type rosé te produceren. Ze hebben hiervoor al verschillende gouden medailles gekregen. El Grifo Rosado Lágrimas (tranen) is een unieke wijn met een elegante kleur, zalvend, goed uitgebalanceerd en vooral fris, gemaakt met de eerste tranen die voortkomen uit de Listán negro-druiven die met grote zachtheid zijn behandeld.
- Listán negro
- DO Lanzarote
Omschrijving
De listán negro (ook bekend als listán prieto) is een blauwe druif die wijd verspreid is over Amerika en de Canarische Eilanden in Spanje. De Listán Negro wordt niet geënt en traditioneel geteelt.
Kenmerken
Oog
Licht frambozenrood.
Neus
Aroma's van framboos en cassis.
Mond
Goed volume, zalvende en uitgesproken zuurtegraad. Heel evenwichtig met een frisse en elegante afdronk.
Stijl
Fris fruitige droge rosé.
Vinificatie
Begin augustus wordt er handmatig geoogst.
De druiven komen de wijnmakerij binnen in dozen van 20 kg.
Vinificatie:
Zonder ontstelen wordt de hele druif naar de pers gebracht en onder lage druk wordt de dooiermost met weinig kleur geëxtraheerd, die een week macereert in contact met zijn vette droesem voordat hij wordt gedecanteerd. Na een week wordt de zuivere most overgeheveld en gefermenteerd bij ongeveer 17ºC. Na een korte rijping in de kelder wordt het geklaard, gefilterd en gebotteld.
De druiven komen de wijnmakerij binnen in dozen van 20 kg.
Vinificatie:
Zonder ontstelen wordt de hele druif naar de pers gebracht en onder lage druk wordt de dooiermost met weinig kleur geëxtraheerd, die een week macereert in contact met zijn vette droesem voordat hij wordt gedecanteerd. Na een week wordt de zuivere most overgeheveld en gefermenteerd bij ongeveer 17ºC. Na een korte rijping in de kelder wordt het geklaard, gefilterd en gebotteld.
Terroir en serveren
Temperatuur
10-12°C
Alcoholpercentage
12%
Inhoud
75 cl
Foodpairing
Ideaal bij rijstgerechten, pasta's, zeevruchten en als aperitief.
Oorsprong
DO Lanzarote
Jaartal
2019
Bodem
De bodems waarop de wijngaarden zijn gebaseerd, zijn vulkanische bodems, goed gedifferentieerd en zelfs dieprood op oude basaltformaties.
