Bodega El Grifo El Grifo Rosado de Lágrima 2019
In de wijnoogst van 2017 besloot de wijnmakerij El Grifo om een nieuw type rosé te produceren. Ze hebben hiervoor al verschillende gouden medailles gekregen. El Grifo Rosado Lágrimas (tranen) is een unieke wijn met een elegante kleur, zalvend, goed uitgebalanceerd en vooral fris, gemaakt met de eerste tranen die voortkomen uit de Listán negro-druiven die met grote zachtheid zijn behandeld.
- Listán negro
- DO Lanzarote
Omschrijving
De listán negro (ook bekend als listán prieto) is een blauwe druif die wijd verspreid is over Amerika en de Canarische Eilanden in Spanje. De Listán Negro wordt niet geënt en traditioneel geteelt.
Kenmerken
Oog
Neus
Mond
Stijl
Vinificatie
De druiven komen de wijnmakerij binnen in dozen van 20 kg.
Vinificatie:
Zonder ontstelen wordt de hele druif naar de pers gebracht en onder lage druk wordt de dooiermost met weinig kleur geëxtraheerd, die een week macereert in contact met zijn vette droesem voordat hij wordt gedecanteerd. Na een week wordt de zuivere most overgeheveld en gefermenteerd bij ongeveer 17ºC. Na een korte rijping in de kelder wordt het geklaard, gefilterd en gebotteld.