Fiche Frank Smulders
Celler Jordi Miró Ennak Blanco 2020
Een frisse en energieke wijn met een licht, fris en fruitgedreven karakter. Mooi zuren, intens in de neus, licht en rond in de mond.
90% witte grenache, 10% macabeo.
- Garnacha blanca, Macabeo
- DO Terra Alta
Omschrijving
La Tierra Alta (officieel in het Catalaans, Terra Alta) is een Spaanse regio, gelegen in de provincie Tarragona, Catalonië.
"Eén wijnmakerij, drie "koks", drie verschillende standpunten... ieder van ons interpreteert de druiven en de processen op een andere manier en we proberen ze op de best mogelijke manier uit te drukken in elk van onze projecten, we hopen dat jij er net zo van geniet als wij!" Jordi Miró en zijn dochters Aïda & Andrea Miró
Kenmerken
Neus
Zuivere, gefocuste neus. Niet erg aromatisch, maar een mooie uitdrukking van rijpe appel, peer, een beetje perzik.
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Mond
Deze goed uitgebalanceerde witte wijn heeft een zachte textuur met een gemiddelde zuurtegraad. Het eindigt met een onverwachte mineraliteit die het algehele gevoel van frisheid opheft en de duidelijk aanwezige alcohol in evenwicht brengt. Goede afdronk.
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Stijl
Fris tot ronde witte wijn.
Vinificatie
Andrea Miró (dochter van Jordi) maakt twee vinificaties.
Witte grenache: de druiven worden ontsteeld en in het roestvrijstalen vat gebracht, de schil en het sap (pelmaceratie) gedurende een periode van 24 uur bij 10ºC. Fijne droesem wordt gedurende drie dagen in suspensie gehouden bij lage temperatuur.
Een tweede vinificatie van macabeo: de druiven worden ontsteeld en geperst waarbij het sap in het roestvrijstalen vat wordt gebracht om te worden gefermenteerd na het verwijderen van depot (fysiek decantatieproces). Alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperatuur. De uiteindelijke blend wordt bepaald door te proeven.
Manuele pluk
Witte grenache: de druiven worden ontsteeld en in het roestvrijstalen vat gebracht, de schil en het sap (pelmaceratie) gedurende een periode van 24 uur bij 10ºC. Fijne droesem wordt gedurende drie dagen in suspensie gehouden bij lage temperatuur.
Een tweede vinificatie van macabeo: de druiven worden ontsteeld en geperst waarbij het sap in het roestvrijstalen vat wordt gebracht om te worden gefermenteerd na het verwijderen van depot (fysiek decantatieproces). Alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperatuur. De uiteindelijke blend wordt bepaald door te proeven.
Manuele pluk
Ecologisch
Terroir en serveren
Temperatuur
10-12°
Alcoholpercentage
14%
Inhoud
75 cl
Foodpairing
Past bij pasta, witte vis, rijstgerechten, gamba's en zachte kazen.
Oorsprong
DO Terra Alta
Jaartal
2020
