Destilería Siderit
Cantabria
Destilería Siderit
De Siderit-distilleerderij werd in 2013 opgericht in Cantabrië (Noord-Spanje) met de droom om hoogwaardige premium gedistilleerde dranken te produceren, waarbij traditionele methoden die diep in de regio geworteld zijn, gecombineerd worden met innovatieve productieapparatuur. De oprichting vond plaats tijdens de economische crisis om stabiele werkgelegenheid te bieden aan de twee oprichters, David Martínez en Rubén Leivas. Het avontuur van deze twee ondernemers begon in een magazijn van 80 vierkante meter, waar ze 6.000 flessen per jaar produceerden. Inmiddels zijn ze verhuisd naar een nieuwe, tien keer grotere fabriek en verkopen ze jaarlijks 250.000 flessen in meer dan 35 landen.
Siderit is het enige merk dat distilleert in glazen kolomdistilleerketels met refluxondersteuning, een techniek die veel in laboratoria wordt gebruikt, maar in de drankenindustrie nog weinig is toegepast vanwege de lage productiecapaciteit en de kosten. Dit ondanks het feit dat de zuiverheid van elk distillaat gelijk is aan vijf distillaties in een traditionele metalen distilleerketel. De verbinding met het land wordt gelegd door het gebruik van inheemse botanische ingrediënten uit het Picos de Europa-gebergte, zoals Syderitis hissopifolia, oftewel bergthee, waaraan het merk zijn naam dankt, in de gin, en door de productie van de wodka met alcohol verkregen door de fermentatie van melksuikers, in plaats van aardappelen zoals gebruikelijker is.
