Bodegas Cano Cañada del Soto tinto
Evenwichtige, frisse en fruitige rode wijn van montastrell (mourvèdre)-wijngaarden (70%) en een kleine selectie van garnacha tintorera-wijnstokken (30%) die 10 maanden in houten vaten werd opgevoed. Wijngaarden van meer dan 25 jaar oud, tussen 900 en 1.000 meter boven zeeniveau, in biologische landbouw.
- Garnacha tintorera , Monastrell
- DO Almansa
Omschrijving
Garnacha tintorera (internationaal bekend als Alicante Bouschet of Alicante Henri Bouschet) is een kruising tussen Petit Bouschet en grenache. Garnacha tintorera is een teinturier, een druif met rood vruchtvlees. Het is een van de weinige tinctuurdruiven die tot de soort vitis vinifera behoren. Zijn intense kleur maakt het geschikt om te mengen met lichte rode wijn. Het werd grotendeels geplant in Californië tijdens het Amerikaanse verbod voor export naar de oostkust. Door de dikke schil was het bestand tegen rotten tijdens het transport. De dieprode kleur was ook nuttig om de hoeveelheid wijn tijdens het verbod te vergroten, omdat deze kon worden verdund zonder afbreuk te doen aan het uiterlijk. In de 21e eeuw was grenache tintorera de twaalfde meest aangeplante rode wijndruif in Frankrijk, met omvangrijke aanplant in de regio's Languedoc, Provence en Cognac.
Kenmerken
Oog
Neus
Mond
Stijl
Vinificatie
Gouden medaille_Monovino 2019
Zilveren medaille_Concours mondial de Bruxelles
Terroir en serveren
Temperatuur
Inhoud
Foodpairing
- edele vleeswaren
- rood vlees
- gerijpt vlees en traditionele (koude) tapas
- varkenswang in eigen jus met aardpeer