Reserva brut
Bodega Molí Parellada Cava Mercat brut reserva
Cava met een minimale rijping van 24 maanden, gemaakt volgens de méthode traditionnelle met een klassieke coupage van macabeo, xarel·lo en parellada.
- Macabeo, Parellada, Xarel·lo
- DO Cava
Omschrijving
Symbool van traditie en voorbeeld van evenwicht. De cava reserva rust minimaal 18 maanden (hier 24 maanden) in de kelder, bij weinig licht en in rustige omstandigheden. Deze rijping voegt aromatische rijkdom en complexiteit toe aan het product. Met fijne bubbels en een aangename frisheid wordt het de beste wildcard voor elk menu.
De Consejo Regulador heeft in 2020 goedgekeurd dat de minimale rijping van cava reserva oploopt tot 18 maanden.
Kenmerken
Oog
Helder strogeel met gouden reflectie in de rand. Fijne en constante bubbels.
Neus
Intens aroma met hints van toast, brioche, rijp fruit en zachte zoetheid van peer.
Mond
In de mond is het een evenwichtige, zalvende en aanhoudende cava. Met lactische tonen van autolyse (lang contact met de droesem) in het verouderingsproces.
Stijl
Frisse, droge cava.
Vinificatie
Méthode traditionnelle productiemethode met tweede gisting op fles van minimaal 24 maanden.
Terroir en serveren
Temperatuur
8°C
Alcoholpercentage
12%
Inhoud
75 cl
Foodpairing
Perfect als aperitief. Elegant tijdens de maaltijd. Ideaal bij desserts.
Deze gastronomische gerijpte cava kan je perfect combineren bij voorgerechten met vis, gevogelte en wit vlees.
Deze gastronomische gerijpte cava kan je perfect combineren bij voorgerechten met vis, gevogelte en wit vlees.
Oorsprong
DO Cava
