Bodega U Mes U Cygnus Sador Giennah Brut Rosat
Het sterrenbeeld zwaan, Cygnus, schittert helder tijdens de late zomernachten. De sterren begeleiden ons gedurende de oogst en vormen de inspiratie voor deze reeks delicate, briljante cava's met een eerlijk karakter. Giennah is een rosé cava met een grote aromatische intensiteit en frisheid, met bloemige en rode fruittonen, een elegante textuur en een aangename afdronk.
- Garnacha tinta, Pinot Noir
- DO Cava
Omschrijving
- garnacha 85%
- pinot noir 15%
Geproduceerd op duurzame wijze, van wijngaard tot wijnmakerij. Biologisch gecertificeerd door de CCPAE en gecertificeerd voor milieuvriendelijke acties door Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP).
Kenmerken
Oog
Zalmroze
Neus
Zuivere en expressieve aroma's, gedomineerd door tonen van rood fruit, zoals aardbei, framboos en een vleugje kers, die een zoete sensatie geven. Op de achtergrond verschijnen subtiele nuances van wit fruit zoals peer en geroosterde tonen, die het geheel in balans brengen. Het aromatische profiel is uitgesproken jeugdig en fruitig.
Mond
Een zachte en aangename aanzet, met fijne, geïntegreerde bubbels. Het mondgevoel is licht en verfrissend, met een uitgesproken fruitig profiel waarin rood fruit opnieuw opvalt. Rosé brut cava met intense primaire aroma's van rood fruit die een grote zachtheid in de mond geven.
Stijl
Droge rosé mousserende wijn
Vinificatie
Een lichte maceratie van de schillen bij 15 °C vindt plaats in de pers om aroma's van rood fruit en een mooie rosékleur te verkrijgen. Vervolgens wordt fractioneel geperst, waarbij de verschillende kwaliteiten most worden gescheiden en alleen het vrijgekomen sap wordt gebruikt voor een grotere helderheid en frisheid. De most wordt geklaard en een gecontroleerde fermentatie vindt plaats bij 16-17 °C. De verschillende druivensoorten worden gemengd en de cava wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, met een tweede fermentatie in de fles (12-18 maanden sur lattes).
Dosage: 8 g/L
Gouden medaille Barcelona Rosé International Bubbles Awards Gouden medaille Mundus Vini Cygnus Giennah
Zilveren medaille Catavinum World Wine & Spirits Competition
Zilveren medaille International Wine Award
Dosage: 8 g/L
Gouden medaille Barcelona Rosé International Bubbles Awards Gouden medaille Mundus Vini Cygnus Giennah
Zilveren medaille Catavinum World Wine & Spirits Competition
Zilveren medaille International Wine Award
Bio
Terroir en serveren
Temperatuur
6-8°C
Alcoholpercentage
11,5%
Inhoud
75 cl
Foodpairing
Ideaal als aperitief of bij koude voorgerechten, rijstgerechten, lichte vleeswaren of desserts met fruit of pure chocolade.
Oorsprong
DO Cava
