Vulkanische bodem

Bodega El Grifo El Grifo Tinto Ariana 2017

Rode wijn, gerijpt op eikenhout, met symbiose van 2 druivenrassen. De Listán Negro (60-70%) zorgt voor het Atlantische karakter, fris, levend en authentiek, terwijl de Syrah (30-40%), geteeld in de familiewijngaard, de nodige structuur biedt voor rijping in vaten.

  • Listán negro, Syrah
  • DO Lanzarote

Omschrijving

Bodegas El Grifo ligt op de Finca El Grifo, met 61,5 hectare wijngaarden die manueel worden bewerkt vanwege de abrupte orografie. De wijnmakerij is momenteel uitgerust met de modernste technologieën, waardoor ze kunnen worden gecombineerd met traditionele productie. In de oude wijnmakerij is nu een museum gewijd aan wijn, één van de meest bezochte.

Kenmerken

Oog

Intens granaatrood.

Neus

Een unieke, complexe wijn door de versnijding van beide variëteiten en hun rijping in eiken, rood fruit zoals cassis of framboos, geroosterde toetsen van toffee of karamel. Door zijn frisheid doordringend en Atlantisch van karakter.

Mond

Fris en evenwichtig, met rijpe tannines die het bewaarpotentieel verlengen.

Stijl

Krachtige rode wijn.

Vinificatie

Manuele oogst in dozen van 20 kg, met handmatige selectie in de wijngaard. Eenmaal in de wijnmakerij ondergaat het een prefermentatie maceratie gedurende 6-8 dagen bij 8 °C. Alcoholische gisting wordt uitgevoerd in roestvrijstalen tanks met continu overpompen, wat de extractie bevordert. Nadat de alcoholische gisting is voltooid, wordt het gelagerd in Franse eikenhouten vaten waar het een malolactische gisting en een rijpingsperiode van 4 maanden ondergaat.

Terroir en serveren

Temperatuur

16°C

Alcoholpercentage

13,5%

Inhoud

75 cl

Foodpairing

Te serveren bij gegrild rood vlees, steak tartaar, eend, wit gebraden vlees.

Oorsprong

DO Lanzarote

Jaartal

2017

Bodem

Vulkanische bodem.

Bodega El Grifo

Een unieke plaats voor een exceptionele wijn. De Canarische eilanden zijn een uniek gebied voor de wijnbouw: hier groeien nog druivensoorten die op het vasteland allang zijn uitgestorven. Ondanks de vulkanische bodem en het bijna woestijnachtige klimaat zorgt de met een as-laag bedekte grond dat er water kan worden vastgehouden. Deze as-laag beschermt de bodem ook tegen erosie, remt verdamping en houdt de kracht van de zon tegen. De wijnranken groeien hier op de zwarte grond in speciale met stenen muurtjes beschermde greppels. 

Meer over dit domein

Bodega El Grifo