Bodega El Grifo El Grifo Tinto Colección 2019
Robijnrode kleur, medium intens, schitterend en helder. In de neus valt deze wijn op door zijn aroma's van rood fruit (framboos), met een lichte balsemachtige-achtergrond. In de mond is het heel levendig, fris en expressief, goed uitgebalanceerd, licht en Atlantisch.
- Listán negro
- DO Lanzarote
Omschrijving
De variëteit Listán Negro is exclusief voor de Canarische Eilanden. Op Lanzarote geeft het door het vulkanische zand dat het bedekt een unieke wijn, met weinig structuur, origineel en aromatisch.
Bodegas El Grifo, opgericht in 1775 door de voorouders van de familie Otamendi Rodríguez-Bethencourt, is de oudste wijnmakerij op de Canarische Eilanden en een van de tien oudste in Spanje. Alle wijnstokken die eigendom zijn van El Grifo zijn pre-phylloxera, geplant op vulkanische zandgronden. Vanwege hun ligging (28º breedtegraad) moet de groeistop bewust worden uitgevoerd door in februari te snoeien. En door de constante aanwezigheid van de "alisios", passaatwinden, bouwen ze vulkanische rotswanden om de wijnstokken te beschermen. Bodegas El Grifo is gevestigd in de boerderij Finca El Grifo. Ze hebben 61,5 hectare wijngaarden die handmatig worden verbouwd vanwege het abrupte terrein. De wijnmakerij is momenteel uitgerust met state-of-the-art technologieën, die deze combineren met de traditionele processen. De oude wijnmakerij is nu een wijnmuseum; een van de meest bezochte.
Kenmerken
Oog
Neus
Mond
Stijl
Vinificatie
El Grifo Tinto Colección is een wijn gemaakt van Listán Negro, van hun eigen wijngaarden. Ze worden handmatig geoogst en in dozen van 20 kg geplaatst. De druiven worden met de hand geselecteerd in de wijngaarden. Na het ontstelen worden de druiven gekneusd zonder te pletten. Ze fermenteren in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, 24ºC, met dagelijkse overpompen. Nadat de gisting is afgelopen, wordt de wijn gerijpt en direct daarna geperst. Voor het bottelen wordt de wijn geklaard en gefilterd.
Terroir en serveren
Temperatuur
Alcoholpercentage
Inhoud
Foodpairing
Perfect bij voorgerechten.
