5 + 1 gratis op selectie gastro wit

Bodegas Luis Corbí Coloma Finca Cor Ví Maloco

Maloco is de eerste rode wijn gemaakt door Luis Corbí, eigenaar en wijnboer, verliefd op het land van Requena. Hij vond in Los Isidros, aan de oevers van de rivier de Cabriel, de ideale plek vond om deze wijn te maken met de Bobal-variëteit. Luis Corbí heeft ervaring in de productie van witte wijnen bij zijn wijnmakerij Clos Cor Ví en met Maloco vervult hij zijn droom om een ​​biologische rode wijn van Bobal op de markt te brengen.

  • Bobal
  • DO Valencia

Omschrijving

Maloco's naam is gekoppeld aan Luis Corbí - het is zijn tweede achternaam Coloma andersom - en in zijn minimalistische label wilde hij de locatie van de wijnmakerij overbrengen, gelegen in het biosfeerreservaat Cabriel National Park, aan een rivier met schoon water en kronkelend doorheen dennenbossen. 
Maloco 2019, 100% Bobal en verbonden aan de BOB Valencia, is 4 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten opgevoed en nog twee maanden in klei-eieren, waardoor het de nuances krijgt van dit zeer traditionele materiaal in dit gebied. Het heeft qua kleur een gemiddeld hoge intensiteit, heeft aroma's van rijp rood fruit en een gemiddelde zuurtegraad met rijpe en krachtige tannines. Met de woorden van de wijnmaker  "Het is het  resultaat van de uitdaging om oude wijnstokken te herstellen, te rehabiliteren en te ontdekken in combinatie met de jongere. En altijd, onder het ecologische label”.

Kenmerken

Oog

De kleur van medium hoge intensiteit kersenrood laat zien dat het ondanks de rijpingstijd nog steeds een wijn is met grote levendigheid.

Neus

Hoge intensiteit in de neus van rijp rood fruit, gekonfijte kersen en bramen.

Op de achtergrond complexiteit ceder, gemalen peper, balsamico en minerale tonen.

Mond

In de mond heeft het een gemiddelde zuurtegraad met een rijpe en krachtige tannine. Gemiddelde intensiteit van rood fruit, aardbei, framboos, kruidnagel, met een lange afdronk, gedifferentieerd door een aardse of minerale toets.

Stijl

Krachtige rode wijn.

Vinificatie

Minimale behandeling in de wijngaard met zeer lage rendementen, ongeveer 2 kg per wijnstok. Het weer van de jaargang bevordert een bijna perfecte balans tussen alcohol, zuurtegraad en tannines. Het wordt manueel geoogst in dozen van 15 kg om later te fermenteren in Franse eiken vaten. Zodra de alcoholische gisting is voltooid, wordt deze overgebracht naar nieuwe Franse eikenhouten vaten met een capaciteit van 225 l om de malolactische gisting uit te voeren en gedurende 4 maanden te blijven. Vervolgens wordt het nog 2 maanden in klei-eieren gelaten om de tannines te polijsten en de wijn te zuiveren.

Terroir en serveren

Temperatuur

16°C
Te gebruiken tot eind 2024.

Alcoholpercentage

14%

Inhoud

75 cl

Foodpairing

Uitstekend bij barbecue, pittige albóndigas (gehaktballen),
Marokkaanse lamstajine, konijn, varkens- en lamsvlees. Gegrild of geroosterd rundsvlees.
Ook bij Manchego, oude Gouda en Parmezaanse kaas.
Deze Bobal matcht uitstekend met de authentieke
Valenciaanse paella (met konijn, worst, kip en knoflook).

Oorsprong

D.O.P. Valencia

Jaartal

2019

Bodem

Leembodem, kalkachtig met een zanderige textuur.

Bodegas Luis Corbí Coloma

De finca is gelegen in het natuurpark Hoces del Cabriel, dat als werelderfgoed wordt beschouwd. Een bedding van schoon en kronkelig water, een van de schoonste van Europa tussen kliffen en valleien van kalkhoudende en zoute terroirs met bronnen en diepe bronnen met geneeskrachtig water. 

Meer over dit domein

Bodegas Luis Corbí Coloma