Bodegas Luis Corbí Coloma Finca Cor Ví Maloco
Maloco is de eerste rode wijn gemaakt door Luis Corbí, eigenaar en wijnboer, verliefd op het land van Requena. Hij vond in Los Isidros, aan de oevers van de rivier de Cabriel, de ideale plek om deze wijn te maken met de Bobal-variëteit. Luis Corbí heeft ervaring in de productie van witte wijnen bij zijn wijnmakerij Clos Cor Ví en met Maloco vervult hij zijn droom om een biologische rode wijn van Bobal op de markt te brengen.
- Bobal
- DO Valencia
Omschrijving
Maloco's naam is gekoppeld aan Luis Corbí - het is zijn tweede achternaam Coloma andersom - en in zijn minimalistische label wilde hij de locatie van de wijnmakerij overbrengen, gelegen in het biosfeerreservaat Cabriel National Park, aan een rivier met schoon water en kronkelend doorheen dennenbossen.
Maloco 2019, 100% Bobal en verbonden aan de BOB Valencia, is 4 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten opgevoed en nog twee maanden in klei-eieren, waardoor het de nuances krijgt van dit zeer traditionele materiaal in dit gebied. Het heeft qua kleur een gemiddeld hoge intensiteit, heeft aroma's van rijp rood fruit en een gemiddelde zuurtegraad met rijpe en krachtige tannines. Met de woorden van de wijnmaker "Het is het resultaat van de uitdaging om oude wijnstokken te herstellen, te rehabiliteren en te ontdekken in combinatie met de jongere. En altijd, onder het ecologische label”.
Kenmerken
Oog
Neus
Op de achtergrond complexiteit ceder, gemalen peper, balsamico en minerale tonen.
Mond
Stijl
Vinificatie
Wijnstokken van 40 tot 50 jaar oud.
Terroir en serveren
Temperatuur
Te gebruiken tot eind 2024.
Alcoholpercentage
Inhoud
Foodpairing
Marokkaanse lamstajine, konijn, varkens- en lamsvlees. Gegrild of geroosterd rundsvlees.
Ook bij Manchego, oude Gouda en Parmezaanse kaas.
Deze Bobal matcht uitstekend met de authentieke
Valenciaanse paella (met konijn, worst, kip en knoflook).
