Bodega Berroja Lento latido

DO Bizkaiko Txakolina  is één van de 3 wijngebieden in Baskenland waar Txakoli wordt gemaakt. De regio zelf ligt rond Bilbao, met wijngaarden langs de kust, in de valleien en op de berghellingen.  De meeste wijnen worden zelfs niet ‘geëxporteerd’ naar de rest van Spanje of het buitenland maar wordt door de Basken zelf gedronken.

Txakoli wordt gemaakt van inheemse druiven die nergens anders ter wereld groeien en die de nabijheid van de zee tot de regio weerspiegelen: zout, met verkwikkende zuren en een verfrissend mondgevoel. In Baskenland zijn er twee verschillende stijlen Txakoli-wijnen: de licht bruisende, bijna ciderachtige Getaria-stijl, die het meest bekend is bij Amerikaanse wijndrinkers en de Bizkaia-stijl, die ronder is, maar toch verrassend verfrissend en gastronomisch is qua stijl. Bodega Berroja is een Txakoli in Bizkaia-stijl met kracht en finesse. Berroja is een van de slechts zes toegestane wijnmakerijen binnen de subzone Urdaibai. De wijnmaker-oprichter van Berroja, José Ángel Carrero, was een van de eersten die hier in de jaren negentig een wijngaard plantte en hielp daarmee een nieuwe generatie ecologisch ingestelde Bizkaiko Txakolina-wijnmakers op gang te brengen nadat decennia van industrialisatie het gebied domineerde.