Bodega Sabaté i Coca Mosset gran reserva brut nature 2018
Coupage van autochtone rassen, xarel·lo, macabeo en parellada. Deze corpinnat brut nature, gemaakt volgens de méthode traditionnelle, is met een minimum rijping van 42 maanden sur lattes een bijzonder elegante en evenwichtige wijn.
- Macabeo, Parellada, Xarel·lo
- Corpinnat
Omschrijving
COR ofwel het hart van Penèdes waar meer dan 130 jaar geleden de eerste mousserende wijnen in Spanje werden gemaakt. PINNAT, wat afstamt van Pinnae. Pinnae linkt naar de origine van Penèdes. In historische documenten in de 10e eeuw staat het genoemd als Penetense en komt van het Latijnse pinna, wat steen of rots betekent. Dat heeft weer een link met de stenige bodem in Penèdes. NAT betekent tevens ‘geboren’ in het Catalaans, Corpinnat staat dan ook voor ‘geboren in het hart van Penedès’.
Terroirgetypeerde mousserende kwaliteitswijn uit de Penedès, dat is de specialiteit van Sabaté i Coca. Er worden al vier generaties druiven geteeld op het wijngoed, dat vandaag de dag onder leiding staat van Marcel Sabaté. Sinds de jaren '90 levert hij de druiven niet langer door aan Cava-gigant Codorníu, maar maakt hij zelf wijn. Het wijngoed vernoemde hij naar zijn ouders: Sabaté is de achternaam van zijn vader, Coca van zijn moeder. Overigens is Sabaté ook Catalaans voor schoenmaker en Coca de Catalaanse versie van een pizza. Schoenmaker & Pizza dus, voor wie Sabaté i Coca een moeilijke naam vindt.
Kenmerken
Oog
Neus
Mond
Stijl
Vinificatie
De druiven komen van acht verschillende percelen gelegen tussen Terrasses del Bitlles en Turó del Mosset. Manuele pluk.
Zero dosage.
Terroir en serveren
Temperatuur
Alcoholpercentage
Inhoud
Foodpairing
Geschikt om hoofdgerechten met sauzen te begeleiden, zowel vis als vlees, pasta en rijst.
