Bodega Ojuel Ojuel Supurao
Een unieke wijn, de eerste erkende natuurlijke zoete wijn in de geschiedenis van de appellatie Rioja. Het is een ambachtelijke wijn met delicate en complexe aroma's. Traditioneel werd deze wijn door wijnbouwers zelf bewaard voor speciale gelegenheden. Ojuel herwaardeert een eeuwenoude traditie die verloren gegaan was in de dorpen.
1.900 flessen
- Garnacha tinta, Tempranillo, Viura (Macabeo)
- DOca Rioja
Omschrijving
- Tim Atkin: (2019) 95 p bekroond als "SWEET WINE OF THE YEAR" (2018) 91 p
- Wijnmaker Miguel Martínez “YOUNG WINE MAKER OF THE YEAR”
- Robert Parker: (2019) 93 p / (2018) 92 p
- Gran Ecovino de oro 2018
- Ecovino de oro 2016
- Ecovino de oro 2015
- Only wine 2014 (Basque Culinary Center)
In een bescheiden gebouwtje wordt een traditionele wijn gemaakt, een zoete wijn gemaakt door de vindingrijkheid van onze voorouders, de zogenaamde Supurao wijn. Bodegas Ojuel ligt in het kleine stadje Sojuela, naast de Sierra de Moncalvillo. Het is daar waar de trossen druiven die voor de oogst zijn verzameld worden opgehangen totdat ze uitdrogen, hun water verliezen en klaar zijn voor de pers en het proces van het maken van deze zoete wijn.
Kenmerken
Oog
Neus
rood, zwart, bloemen en wilde kruiden.
Mond
Stijl
Vinificatie
Na de druiven 3 à 4 maanden te hebben opgehangen en als
de winter al goed is ingegaan worden de gedeeltelijk gedroogde trossen met geconcentreerde suikers naar de verticale pers gebracht.
Deze compacte en bijzonder aromatische most fermenteert spontaan en bijzonder langzaam.
Terroir en serveren
Temperatuur
Alcoholpercentage
Inhoud
Foodpairing
Oorsprong
Sojuela
