vegan
Celler Jordi Miró Textura #1 Naturalment blanc
Witte grenache gefermenteerd met autochtone gist en volgens de filosofie van minimale interventie. Witte grenache zonder houtrijping. Laag SO2-gehalte (onder de 50% van de criteria voor biologische wijnen).
Gelimiteerde productie: 5330 flessen
- Garnacha blanca
- DO Terra Alta
Omschrijving
Garnacha Blanca (grenache blanc) is een volle witte wijn die zijn oorsprong vindt in Noord-Spanje.
Kenmerken
Oog
Interessante kleur tussen amber en roze.
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Neus
Een beetje fenolische neus maar zuiver en precies.
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Mond
Stevig in de mond met tannines die de zuurtegraad in evenwicht houden. Complex met een beetje gele appel, met een citrus en mineraal karakter, met een licht gevoel van noten.
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Proeverij door Frank Smulders MW (Master of Wine sinds 1992).
Stijl
Volle witte wijn
Vinificatie
Een week voor de oogst wordt de tête de cuvée in de wijngaard bereid, waardoor de eigen gist van de druif zich kan "ontwikkelen". Wanneer de druiven de kelder binnenkomen, wordt het 24 uur met de pel bewaard op lage temperatuur. Het wordt vervolgens geperst en geïnoculeerd met de tête de cuvée.
De fermentatie vindt plaats in een roestvrijstalen tank. Voor het bottelen wordt het geklaard en licht gefilterd, daarom kan je sediment hebben.
Geen houtlagering.
De fermentatie vindt plaats in een roestvrijstalen tank. Voor het bottelen wordt het geklaard en licht gefilterd, daarom kan je sediment hebben.
Geen houtlagering.
Vegan
Terroir en serveren
Temperatuur
13,5°
Alcoholpercentage
14,5
Inhoud
75 cl
Foodpairing
Het verfijnde en ingewikkelde smaakprofiel van grenache blanc maakt het heel geschikt voor rijk gekruide gerechten. Bij bouillabaisse, vette vis zoals sardines, tonijn en makreel kabeljauw, gebakken geitenkaas, geroosterd varkensvlees met appels, zomerse groentestoofpot, patatas bravas, escargots met kruidenboter en crab cakes zijn enkele gerechten die de grenache blanc doen stijgen.
Oorsprong
DO Terra Alta
Jaartal
2023
Bodem
Kleihoudende kalk
