Celler Jordi Miró Textura #6 Naturalment Malolàctica
Andrea Miró "kookt" haar wijnen in verschillende texturas. Ze vertrekt altijd met dezelfde druif, de witte grenache. Deze textura #6 werd 4 maanden gerijpt in eikenhouten vaten. Alcoholische gisting van wilde gist en spontane malolactische gisting.
Ontdek hier de andere texturas.
390 flessen
- Garnacha blanca
- DO Terra Alta
Omschrijving
Malolactische gisting is een proces waarbij appelzuren worden omgezet in (zachte) melkzuren waardoor de wijn een gladdere en rondere textuur krijgt, evenals een grotere aromatische complexiteit.
Kenmerken
Oog
Strogeel
Neus
In de neus vertoont deze wijn intense en complexe aroma's, waarbij fruitige en kruidige tonen en subtiele hints van hout met elkaar verweven zijn.
Mond
In de mond biedt het een zijdezachte textuur, evenwichtige zuurtegraad en een lange persistentie.
Stijl
Ronde witte wijn
Vinificatie
Manuele pluk.
Een week voor de oogst wordt in de wijngaard een pied de cuve bereid, de wilde gist reproduceren zich. Wanneer de druiven de wijnmakerij binnenkomen, blijven ze gedurende 24 uur in contact met de pellen bij een lage temperatuur. De gisting gebeurt op Frans eiken vaten Wanneer de alcoholische gisting is voltooid, begint de malolactische gisting spontaan. Het wordt 4 maanden in vat gerijpt met frequente
bâtonnage. Voor het bottelen wordt de wijn daarom geklaard en licht gefilterd waardoor sedimenten kunnen ontstaan.
Een week voor de oogst wordt in de wijngaard een pied de cuve bereid, de wilde gist reproduceren zich. Wanneer de druiven de wijnmakerij binnenkomen, blijven ze gedurende 24 uur in contact met de pellen bij een lage temperatuur. De gisting gebeurt op Frans eiken vaten Wanneer de alcoholische gisting is voltooid, begint de malolactische gisting spontaan. Het wordt 4 maanden in vat gerijpt met frequente
bâtonnage. Voor het bottelen wordt de wijn daarom geklaard en licht gefilterd waardoor sedimenten kunnen ontstaan.
Vegan
Terroir en serveren
Temperatuur
10°C
Alcoholpercentage
14%
Inhoud
75 cl
Oorsprong
DO Terra Alta
Jaartal
2022
